红烧猪脚怎么做? 给大家分享一道红烧猪蹄的详细做法，手把手教大家如何处理猪蹄，做出来的猪蹄肥而不腻，软烂入味，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。 具体做法请看我们的操作步骤，一道红烧猪蹄的家常做法，做好了一样可以肥而不腻，一咬就脱骨，满口留香 。
猪蹄一个，清洗干净以后，把猪蹄从中间先劈开 。
再用砍刀剁成小块，在家做尽量把块剁小一点，这样比较好熟 。
大葱半根，切成马蹄片，生姜切成菱形片，都放在一起 。
小米椒两个，切成辣椒圈，抓入桂皮2克，香叶1克，八角2个 。
接下来要把猪蹄焯水，锅内添好水以后，加入一点料酒，加料酒可以减少猪蹄的腥味，把猪蹄凉水下锅 。 （凉水下锅，更好的去除血水和腥味） 。 猪蹄焯过水3分钟，然后把猪蹄捞出来控干水分 。
锅内烧油，倒入葱，姜，小米椒和大料一起翻炒，
炒出香味以后，倒入猪蹄翻炒几下后，加入清水，清水的量要没过猪蹄 。
然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，上一下底色，
加入生抽2克，蚝油3克（目的为了提鲜） 。
加入食盐4克，十三香2克,胡椒粉2克，鸡粉1.5克，然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压30分钟 。
30分钟后，排出气体，打开锅 。 猪蹄熟透，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，出锅装盘就可以食用了 。
好了，这道脱骨软香的红烧猪蹄就做好了 。
【美食知识|红烧猪蹄怎么做，红烧猪蹄加毛豆怎么做】猪蹄是一道美味佳肴，蛋白质含量极高，也是一道美容养颜的圣品，味道非常不错 。 不过猪蹄虽然好吃，想要做好也需要一点小技巧，学会我们这个制作方法，端上桌大家抢着吃 。
红烧猪脚怎么做？ 猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精 。
制作过程
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块 。 （或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块） 。
（2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫 。 姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块 。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的 。
红烧猪蹄做法
红烧猪蹄做法(11张)
(3)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单 。
小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了 。 万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的 。 多尝试几次您会成功的 。 冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜 。
做法二
制作过程
1,把猪蹄洗净空干，待用 。
2,锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易 。
3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热 。
制作材料
制作材料(16张)
4,油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色 。
5,捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出 。
6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美 。
做法三
制作食材
主料：
红烧猪蹄
红烧猪蹄
猪蹄一只500克 冰糖10粒
生抽10g 水（漫过猪蹄即可）
推荐阅读
- 美食知识|糕点怎么做，甄嬛传中的百种糕点
- 美食知识|咖啡豆怎么做咖啡，咖啡粉怎么制作成咖啡
- 美食知识|饺子皮怎么包，手工做饺子皮怎么做
- 美食知识|奶油怎么做的自制，蛋清做的奶油可以生吃吗
- 美食知识|玉米面怎么做，玉米面怎么做好吃又简单
- 美食知识|怎么做油焖大虾，油焖小龙虾虾怎么做好吃
- 美食知识|蚝油怎么吃，耗油怎样做菜好吃
- 美食知识|疙瘩面怎么做，水疙瘩面怎么和面图解
- 美食知识|生木瓜怎么吃，青木瓜生吃的食用方法
- 汽车知识|帚神哪里多跑跑车，哪里的扫帚神最多