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美食知识|酸角怎么吃，干酸角的吃法

小知识


酸角怎么吃好吃？ 1、自制酸角果脯 。 剥壳后用白糖腌制 ， 三到五天就可以吃 。 酸酸甜甜 。
2、酸角汤 。 剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后 ， 放凉再放入冰箱 。 解暑极品啊！
酸角怎么吃？ 剥壳后冲泡即可 。
酸角含有较多的还原糖和有机酸 ， 以及多种氨基酸和矿质元素 ， 有清热开胃的作用 。 如果觉得酸角直接吃太酸 ， 泡水喝也是可以的 。
酸角中含有较多的有机酸 ， 能刺激人体消化腺的分泌 ， 有增进食欲的作用 ， 帮助开胃消食 。 而且孕妇吃酸角还有缓解孕吐的效果 。
【美食知识|酸角怎么吃，干酸角的吃法】酸角果肉中含有大量酒石酸 ， 因此有轻泄的作用 ， 但酸角煮熟后食用的话就没有这个效果了 。 而且酸角中含有膳食纤维 ， 膳食纤维会在在肠胃中会吸水膨胀 ， 帮助排便的形成和排出 。
扩展资料：
注意事项：
1、糖尿病用户不宜多吃 。
2、酸角剥皮后可直接食用 ， 但是不要连着根须一起吃 ， 吃到核需吐掉 。
3、小孩天生喜欢吃酸甜类食品 ， 尤其是酸味食物吃了以后能够开胃 ， 虽然酸角的名字有酸字 ， 但其实酸角属于碱性食物 ， 而人体机体处于微碱性性是最健康的标志 。 不过天然野生的酸角太酸 ， 小孩子吃了以后牙会酥疼 ， 所以吃酸角糕不会导致牙酥疼 ， 但是3岁已下小孩要在父母监督下食用 。
4、胃酸过多者不宜食用酸角 。
参考资料来源：

酸角怎么吃 酸角的正确吃法
1、酸角剥皮后可直接食用 ， 但是不要连着根须一起吃 ， 吃到核需吐掉 。

2、酸角汤 。 剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后 ， 放凉再放入冰箱 。 可谓解暑极品！
3、酸角果脯 。 剥壳后用白糖腌制 ， 三到五天就可以吃 。 酸酸甜甜味道很好 。
酸角咋个吃？ 酸角小焖肉 。
食材：嫩姜、大红辣椒、豇豆、白萝卜、胡萝卜等各类蔬菜大约5斤、葱花、姜末、干豆豉、小干辣椒、八角、绍酒、烹调油 。
做法
1、往清水里放入盐、冰糖、花椒和香叶煮开 。 把萝卜切条豇豆切段 ， 切好后放入泡菜坛中压实 ， 里面再放两块鲜姜 。
2、味水煮开关火晾凉备用 。 把嫩姜和红辣椒放入坛中 。
3、把熬制好晾凉的味水分别舀入泡菜坛中 。 味水以没过蔬菜为宜 ， 坛中倒入味水后放入适量高度白酒 ， 3-4斤味水用大约20-30克白酒即可 。
4、倒好白酒后盖好坛盖 ， 往水槽中注入清水进行密封 ， 把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵 ， 室温如在25度左右 ， 一周后便可食用 。
5、把酸角切末备用 。 炒勺上火烧热 ， 注入少许烹调油煸香八角和豆豉 ， 然后倒入干辣椒和葱姜煸炒 。
6、葱姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒 。 把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒 ， 把酸角煸净水份后烹入黄酒炒匀 。
7、然后烹入适量酱油炒匀 ， 炒匀后注入适量开水 。 注入开水后盖好锅盖用小火焖制40分钟 。
8、把肉焖制40分钟后倒入青豆炒匀 ， 然后用旺火收汁 。 汤汁将要收净时用盐和味精调味 ， 然后倒入红椒丁翻炒 。
9、最后把汤汁收净便可出锅码盘 。
甜酸角怎么吃 直接食用：一种外表像花生内心像干桂圆的特产叫甜角 ， 可以直接剥掉外壳吃里面的果肉 。
泡水吃：食用新鲜甜角前 ， 只需剥开甜角豆荚 ， 浸泡在热水中一个小时左右 ， 去除渣籽 ， 便是甜角水 ， 也就是烹饪所需的基本素材 ， 甜角的外形像花生一般 ， 可以剥开来直接吃 ， 也可泡着吃 ， 还可煎着吃或熬着吃 。
营养价值
成熟果肉、幼叶和花中均富含钙、磷、铁、VA、硫胺素、核黄素、烟酸和抗坏血酸 ， 在民间得到广泛应用 。

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