北京有哪些传统饮食老字号？ 暑期到来，首都北京再度迎来一年中的旅游旺季 。 5日在北京发布的一份报告，针对“哪些北京老字号受欢迎”这些问题给出了大数据意义上的答案 。
全聚德、东来顺等最受欢迎
这份报告还专门组织课题组对81家北京老字号进行了消费者接触和满意状况问卷调查 。
样本调查数据显示，在22家北京餐饮(含住宿)类老字号中，在全聚德消费过的比例较高，占72.96%，东来顺为60.59%，庆丰包子铺为57.98%，护国寺小吃为39.41%，便宜坊为28.99%，其他所占比例大多在20%以下 。
【学习知识|北京老字号有哪些，北京服装老字号有哪些】总体来看，当前的消费者对于北京餐饮老字号的满意度都比较高，“比较满意”和“非常满意”的消费者比例达到60%以上 。
消费者对上述老字号感到满意的两个主要原因是“保持‘老北京’风味”和“食品安全”，所占比例分别为32.2%和25.6%；“价格合理”因素占13.3%；而“经营有创新”在所有因素中的比例最低，总体只有不足5%，这表明各个餐饮老字号的经营都比较保守，缺乏创新，需要开展创新经营吸引消费者 。
消费者对于餐饮老字号感到不满意的主要原因，首先是“价格偏高”(22.0%)；其次，“服务不好”(15.8%)、“网点不方便”(15.5%)、“缺乏创新”(14.3%)也是造成消费者不满意的重要因素；而“不够卫生”和“特色不鲜明”对消费者不满意的影响则相对较小 。
北京的老字号都哪些 内联升，月盛斋，张一元，东来顺，全聚德，天福号，吴裕泰 。 。 。 北京老字号
北京城都有哪些老字号? 1、峨眉酒家
北京人下馆子，去同和居必点三不沾，上鸿宾楼必点红烧牛尾，来峨眉酒家为的就是那一盘“荔枝口”的宫保鸡丁 。
宫保鸡丁不算什么小众菜，随便走进一家馆子，翻开菜单准有它，而且一家一个味儿，但吃来吃去觉得还是峨眉酒家的最好吃，并且无人能及 。
夹一块鸡丁，入口先甜后酸、略有椒香，咸鲜还稍带点麻口 。 一盘宫保鸡丁吃完，这时候往盘里看“只见红油不见汁”，就说讲究不讲究吧！
人均：93元 。
地址：北礼士路58号 。
2、烤肉季
旧时，在京城专卖烤肉的有三大家，分别是“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王” 。 现在，只有烤肉宛和烤肉季还在经营，老辈儿嘴里常提到的“南宛北季” 。
烤肉季的的烤羊肉香嫩可口、不膻不柴、吃多了也不会觉得腻，尤其是用刚出炉的芝麻烧饼加上满满的肉，擎好吧您内 。 还有个小吃法，就是往里放上点辣椒油，一口下去更香了 。
但过节就不推荐您上烤肉季了，总店（什刹海店）和分店（鲜鱼口）都在景点，咱就不上那挨挤去 。 您要真馋这口了，刘记炙子烤肉 、揽月斋、 烤肉刘、厚味居都不错，可以尝尝 。
人均：125元 。
地址：北京市西城区前海东沿14号 。
3、柳泉居
“刘伶不比渴相如，豪饮惟求酒满壶 。 去去且寻谋一醉，城西道有柳泉居 。 ”柳泉居是咱北京著名的八大居之一 。 在很多越做越一般的老字号中，柳泉居全是一直保持着水准 。
人均：123元 。
地址：新街口南大街176号 。
4、大地西餐厅
过去，没几个人去得起老莫，但大地西餐厅就不一样，菜的种类不输老莫，最重要的是价格还算优惠，小年轻约会都爱来这儿，说不好您爸妈就在大地约过会呢~您要赶饭点来大地，能看见不少上岁数的顾客，都是这里的老主顾 。
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