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美食知识|豆腐菜怎么做，郏县豆腐粉条菜的做法

小知识


豆腐炒菜怎么做 做法一：
1、把切好的葱、姜倒进热油锅里爆香 ， 把切成块的豆腐倒进锅里煸 ， 再撒上盐、十三香 ， 直到豆腐被煸得金黄金黄的 。
2、这时候 ， 再把洗净的青菜放入锅里 ， 和豆腐一起炒 ， 翻炒几下后就可以了 。
3、最后 ， 浇上几滴香油 ， 就出锅了 。
我们食用豆腐是可以很好的补充蛋白质和身体所需要的多种氨基酸的 ， 而且青菜是含有丰富的维生素和矿物质的 ， 可以为身体补充维生素、 胡萝卜素、钙、铁等 。

做法二:
1、准备食材 。
2、温锅、温油、中小火 ， 油里搁一点盐 。 (煎豆腐不粘锅)
3、放入豆腐 。
4、豆腐煎至2面金黄 。
5、豆腐拨开2边 ， 肉丝搁豆腐中间煸炒 。
6、舀一勺黄豆酱 。
7 。 将黄豆酱与肉炒匀 。
8、待肉色炒深红后再与豆腐同炒 。
9、放入青菜梗 。
10、搁盐 。
11、炒匀 。
12、放入青菜叶 。
13、炒匀即可出锅 。
青菜中含有大量的粗纤维 ， 是可以很好的防止血浆胆固醇形成 ， 保持血管的弹性 ， 而且含有的大量的胡萝卜素是可以促进皮肤细胞的新陈代谢 ， 润泽皮肤 ， 延缓衰老的 。
豆腐菜怎样制作 豆腐菜红烧双色豆腐的做法：

原料： 豆腐 鸭血 蒜薹

制作：
1. 准备好原材料；

2. 烧锅开水 ，  将鸭血放入里面进去焯水 ，  加入少许盐；

3.再将白豆腐块放入里面 ， 焯好后捞出来备用；
4. 烧热锅 ，  放入适量的油 ，  加入蒜和红椒煸炒；
5. 爆香后加入焯过水的双色豆腐进去；

6. 加入适量的生抽和蚝油和少许水 ，  炖煮一、两分钟；
7. 再加入少许盐和胡椒粉调味；

8.加入蒜薹粒进去翻炒 ， 再大火收汁即可 。

【鲫鱼豆腐汤】

原料： 鲫鱼 豆腐

制作：1. 准备好原材料；

2. 鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒 ， 涂抹均匀腌制一下；

3. 热锅凉油 ，  将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎；

4. 小火慢慢煎 ， 不要急于翻动 ， 待快煎好后微微晃动下锅 ， 如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了；

5. 翻面后再将另一面也煎至金黄；

6. 倒入适量的开水；

7. 同时将豆腐和姜片放入里面 ，  加盖中火继续炖煮15分钟；

8. 再加入适量的盐和胡椒粉调味；
豆腐青菜怎么做好吃 菜豆腐的做法步骤

1
把提前泡好的黄豆去皮 。

2
把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里 。

3
用料理机把黄豆打碎 ， 不要时间太久 ， 没有大的颗粒即可 。

4
打好的豆浆 ， 有少许的颗粒 。 这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感 。

5
叶菜择洗干净 ， 可用油菜、白菜或其他的叶菜 。

6
把叶菜用开水焯水 ， 去掉叶菜的青甘味道 。

7
把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用 。

8
锅里放大油 ， 没有大油可放几片肥肉用小火炼油 。

9
放入葱花、姜末或几粒红辣椒段 ， 爆香 。

10
倒入打好的豆浆 。

11
炉子开小火 ， 用铲子慢慢翻炒 ， 防止糊锅 。

12
直至豆浆炒制微干 ， 发黄 。

13
倒入切好的叶菜碎 。

14
小火翻炒 ， 加少许精盐后炒制发干即可出锅 。

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