美食知识|韭菜怎么洗，韭菜提前一晚上洗出来可以吗

韭菜如何洗净 1.根部最容易藏垃圾。把根部切掉。把黄色叶子和烂掉的去掉。
2.用盐水浸泡可以去除农药。用流动的水冲洗。这样就能放心的吃韭菜了。
韭菜怎么洗干净

首先将买回来的韭菜，一缕缕的从根处墩齐整，之后择掉黄叶、烂叶。最不好洗的是韭菜根上的老皮，还有就是韭菜根在收割时感染上的泥土，洗不净牙碜。
当韭菜择干净后，下水洗的时候，用手将韭菜从中间掐住按在水中，但不能没有空隙。然后用一只专门用来洗菜的刷子，呛着皮儿毛刷洗，就会将根上的老皮儿清洗干净。
然后，墩齐整了，用刀把贴着挨过泥土的部分切掉，就非常干净了。之后要在水中浸泡至10分名左右，避免农药、化肥残留。

韭菜怎么洗韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。俗话说：“一月葱，二月韭” ，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。怎样挑选新鲜的韭菜： 1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜;根部截口处长出一节，则不新鲜。 2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。处理韭菜小窍门： 1、清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。 2、汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
韭菜怎么洗才最干净，最快速韭菜是很多人的心头好，可韭菜却是农药残留高发的一种菜品，近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故，让人对韭菜有了阴影。
韭菜农残严重是受其生长特性影响，主要与韭菜所生的虫害韭蛆有关。 “韭蛆藏在土壤里，须喷洒大量高毒农药，更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地，如对硫磷、甲基对硫磷。 ”大量有机磷农药被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。此外，甲胺磷、甲拌磷在杀灭害虫的同时，还能使韭菜颜色绿、叶子肥厚，一些菜农为追求产量，就采用灌溉根株方式将这些农药用于韭菜的韭蛆防治。但根据《国家禁止和限用农药名录》，目前我国明令禁止使用的33种农药中，甲胺磷、甲拌磷、对硫磷等均在禁止生产销售和使用的名单中。食用农残超标的韭菜会导致头痛、头昏、恶心、呕吐、腹泻，此种农药在人体内不易分解，长期食用，体内毒素会越来越多。

目前对韭菜防虫也有更方便和低毒的农药,但由于价格较高,推广存在难度。

专家建议，消费者挑选韭菜时，首先看颜色，油绿、个头粗壮、叶片肥厚的韭菜，有可能用了明令禁止的甲拌磷农药。目前韭菜上所使用的多为有机磷农药，易溶于水，消费者可在买回韭菜后用淡盐水浸泡一会儿并用流水冲洗，可有效减少农药在韭菜中的残留。