草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

怎么喝红酒，红酒是先醒酒还是先冰镇

小知识


怎么正确喝红酒 第一步确定是否是红酒品类
红酒品类现在玲琅满目 ， 自己很有缘跟它打交道也是有7年的时间了 。 但红酒并非都需要醒酒！但这个问题简单说 ， 如果买的酒只是简单餐前酒 ， 都无需醒酒 ， 可以直接饮用！
需要醒酒的红酒 ， 目的是为让葡萄酒与空气氧化 ， 使得口感更加柔顺更加复杂 ， 这样品尝起来也更有感觉！
1??正常醒酒需要醒酒器 ， 用前清洗干净 ， 保持干燥性 ， 将红酒倒入 ， 好的红酒至少醒半小时以上 ， 时间越长口感越好 。
2??醒好酒倒入红酒杯 ， 在中间位置 ， 这样有利于二次醒酒 。 同时举起酒杯均匀摇晃提升醒酒 。
好的红酒醒好的酒味道一定给到你更丰富的口感 ， 不妨试试！餐前酒就不需要了

1、红酒为什么要醒酒？
2、什么样的红酒需要醒酒？
3、醒酒到底要醒多长时间？
4、醒酒的方法 。
-------我是分割线--------

为什么要醒酒？
其实很简单 ， 醒酒的原因主要有以下两个：
1、让葡萄酒液与空气接触 ， 让葡萄酒内的大颗粒分子在氧气的作用下裂解成小颗粒分子 ， 从而使葡萄酒紧凑的单宁更加柔和 ， 同时让香气更好的释放出来 。
2、滗除葡萄酒中的沉淀 ， 去除这些带给人不好口感的障碍物 。

什么样的红酒需要醒酒？
首先 ， 你要知道 ， 不是所有的葡萄酒都需要醒酒 。

你在市面上买到的大部分价格不贵的酒 ， 都不需要醒酒！不需要醒酒！

为什么呢？

因为大部分的酒 ， 都属于简单易饮型的酒 ， 它想要强调和表现的就是它的果香 ， 一旦你醒酒 ， 让它与空气接触的时间过长 ， 这些果香就会损失殆尽 ， 那么剩下的就是又酸又涩不好喝的酒液了 。

那么 ， 到底什么样的酒需要醒酒呢？
1、有陈年潜力的酒但是现在处于年轻阶段 。
这个可能不太好理解 ， 如果换成通俗易懂的解释就是 ， 一瓶酒本来能陈年10-20年都没有问题 ， 但你在它第三四年的时候就把它开瓶了 。 这个时候 ， 它的单宁非常的紧 ， 香气也没有打开 ， 还没有达到一个很好的状态 ， 那么我们就需要借助氧气 ， 让它在短时间内“曝气” ， 使封闭的香气得以打开 ， 生涩的单宁变得柔顺 ， 口感更加完美 。
2、有大量沉淀的葡萄酒 。
葡萄酒的沉淀很常见 ， 这是许多优质的葡萄酒在熟化过程中形成的 。 如果一些老酒有肉眼可见的沉淀 ， 那么需要将他们直立放置一段时间（通常是几个小时） ， 然后再把酒小心翼翼地倒进醒酒器中 。

醒酒到底要醒多长时间？
这个问题真的很难回答 。 因为 ， 不同的酒 ， 不同的葡萄品种 ， 不同的年份 ， 不同的品鉴温度 ， 甚至不同的品鉴人 ， 都会对醒酒时间造成影响 。 甚至 ， 即使是同一款酒 ， 每一瓶的状态也不尽相同 ， 醒酒的时间也不一样 。
通常 ， 有经验的侍酒师可以开瓶后经过简单的品尝确定这瓶酒的醒酒时间 ， 同时 ， 在醒酒的过程中 ， 他可能还需要再次品尝以便进一步确认醒酒时间 ， 所以对于普通人 ， 真的很难 。

推荐阅读


上一篇：遇到火灾怎么办，如果发生火灾该怎么办

下一篇：裤子掉色怎么办，针织裤子掉色怎么办