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烤箱170度预热10分钟 ， 烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节 ， 烤的时候尽量不要走开 ， 多观察上色情况）
注意事项
糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣 ， 而细砂糖可以使得曲奇更加酥化 ， 这 就是又加糖粉又加细砂糖的原因
鸡蛋如果放入了冰箱 ， 最好是恢复到室温再使用
黄油要充分软化再打发 ， 要不然会造成面糊偏硬 ， 比较难挤
也要注意黄油不要打发过了 ， 打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可 ， 如果黄 油打发过了 ， 可能会导致烘烤的时候花纹消失
鸡蛋加入黄油的时候 ， 一定要分次加入 ， 并且每一次都搅打到鸡蛋和黄 油完全融合再加下一次 ， 否则会出现蛋油分离
因为曲奇的烘烤时间比较短 ， 所以容易烤糊 ， 建议大家在旁边看着 。
自己做曲奇饼干的做法步骤 【曲奇饼干】
【原料】：动物性黄油160g、绵白糖80g、低筋面粉240g、动物性淡奶油85g、盐2g；
【工具】：长帝CRWF42NE家用烤箱、电动打蛋器；
【制作过程】：
1、准备好制作饼干所需要的各种原料 ， 黄油要提前软化；
【美食知识|曲奇饼干怎么做，曲奇饼干怎么做才酥脆】2、先把软化后的黄油和绵白糖放在一个用来打发的容器里 ， 如果有糖粉用糖粉会更好 ， 我这里用的是绵白糖；
3、用电动打蛋器把黄油和绵白糖打发 ， 打好的黄油略蓬松 ， 颜色发白；
4、把动物淡奶油分三次加入到打发的黄油里 ， 用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油 ， 上图是第一次加入淡奶油；
5、这是第三次加入淡奶油 ， 可以看出加入淡奶油后打发的黄油颜色更白了 ， 体积也更蓬松了；
6、黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了 ， 有清晰的纹路、顺滑、形状很好；
7、把低筋面粉过筛到黄油盆里；
8、用刮刀翻拌 ， 把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态 ， 饼干面糊就做好了 ， 很软 。 裱花袋装好上大号的菊花嘴 ， 把拌好的饼干面糊装进裱花袋里；
9、烤盘上垫上烘焙油纸 ， 挤出曲奇饼干形状在油纸上 ， 看着花纹还不错吧；
10、因为这台烤箱可以同时烤两盘 ， 所以我又挤了一盘 ， 这个红色烤盘是不粘的 ， 可以直接接触食物 ， 所以没有垫油纸；
11、两层同时烤 ， 一盘放下层 ， 一盘放上层 ， 中间留有空间；
12、长帝CRWF42NE家用烤箱设置空气烤模式 ， 160度 ， 30分钟 ， 下面的工作就由烤箱来完成了；
13、时间到 ， 打开烤箱门 ， 取出烤盘 ， 曲奇上色均匀 ， 颜色很好看；
14、两盘曲奇饼干就烤好了 ， 刚烤出来的曲奇饼干是软软的 ， 要放在晾网上晾凉后才能是酥酥的口感 ， 所以要把烤好的曲奇饼干放到晾网上放凉；
如何做曲奇饼干用烤箱 美国家庭烘焙最常做的点心 ， 每年家庭烘焙出品的饼干中有超过一半是它 ， 而和妈妈 ， 祖母一起烘焙巧克力奇普饼干也是大多数美国人童年记忆的一部分 。 这么多人喜欢自制这款饼干主要是因为它简单易行 ， 原料不多 ， 造型和流程也不复杂 ， 而且新鲜出炉微热的巧克力奇普饼干即使不完美也比买来的好吃 。
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