草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|豆角怎么吃，豆角的吃法大全集

小知识


短豆角怎么吃 1、豆角洗净， 切成三指宽的小段 。
2、锅内放油烧热， 下入豆角翻炒均匀， 直至豆角两面焦黄微软， 然后盛出放在一旁备用 。
3、将蒜拍碎， 准备干辣椒段和花椒 。
4、将蒜、干辣椒、花椒倒入锅中炒出香味， 再倒入刚才煸好的豆角 。
5、翻炒时加入一勺盐， 半勺白糖， 一勺生抽， 一勺蚝油， 让调料入味 。
【美食知识|豆角怎么吃，豆角的吃法大全集】6、出锅装盘， 美味的干煸豆角做好啦！

大豆角怎么做好吃 【五花肉炖豆角】 主料：五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.豆角择洗干净， 将长一些的对半折断， 将五花肉切成块

2.锅加水， 冷水下入五花肉焯水， 将水烧开， 打去浮沫， 将五花肉捞出待用

3.锅加油烧热， 下入白糖炒糖色， 待白糖变色， 下入五花肉炒糖色， 下入葱段， 姜片， 蒜粒， 花椒， 八角炒香

4.加入热水， 水要加多一些， 要没过肉面， 加入酱油， 料酒， 大火烧开， 转小火， 炖制40-50分钟

5.到时间后， 将炖好的五花肉盛出， 锅内重新加入油， 下入豆角， 翻炒至豆角颜色变深绿

6.将五花肉和汤倒入豆角内， 加入盐， 将豆角炖制熟透即可

【排骨炖油豆角】材料：豆角 750克 、排骨 750克 、土豆 1个、豆油 适量、 盐 5克 、酱油 3汤匙 、料酒 1汤匙 、冰糖 1汤匙 、葱 1段 、姜 1块 、大蒜2瓣、花椒 10粒、 大料 1个 、干辣椒 2个

做法：

1.食材备齐， 土豆去皮， 豆角摘取两段， 长一些的用手掰断， 洗净 。 排骨斩成段

2.土豆切成滚刀块， 用水冲洗一下

3.锅加水， 冷水下入排骨， 烧开， 煮出血沫， 将排骨捞出

4.锅加油烧热， 下入冰糖化开， 待冰糖颜色变深， 下入排骨翻炒上色， 下入葱姜蒜， 干辣椒， 花椒大料， 炒出香味

5.加入适量开水（要没过排骨）料酒， 加入酱油调一下颜色， 大火烧开， 转小火炖制30分钟

6.期间， 另起一锅， 加入豆油， 烧热下入豆角， 土豆， 翻炒至豆角颜色变深， 稍变软

7.将炖好的排骨和汤倒在豆角里， 加入盐调味， 中火炖至豆角和土豆熟透即可

【干煸四季豆】材料：四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.将四季豆摘去两端， 投洗干净， 沥净水， 再将豆角掰成段

2.将五花肉切成肉末， 干辣椒切成段， 辣椒籽不要， 姜切末， 大蒜切片

3.锅加油烧热， 下入四季豆用大火炸制， 将四季豆炸至起皱皮， 捞出， 控油待用

4.将锅内油倒出， 留少许底油， 下入花椒和干辣椒小火炸香， 再下入姜蒜炒香

5.下入肉末小火炒散， 炒至肉末颜色变白， 下入炸好的四季豆， 煸炒均匀

6.淋入生抽， 料酒， 再加入盐， 煸炒均匀， 关火， 盛出装盘即可

    推荐阅读


    上一篇：【豆瓣绿】【认识豆瓣绿】豆瓣绿简介

    下一篇：美食知识|牛肉酱怎么做，自制黄豆牛肉酱的做法