小告示：施压是关系到豆芽发出来是否粗壮的关键要素 。 容器的高度必须等于或高于成品豆芽，若容器的高度成品豆芽高度悬殊不太时，可直接在多层纱布上加重物打压 。 太轻的物体不起作用，太重致使豆芽变形 。
第六步：收获 。 一般4～5天后，待绿豆芽生长发育至胚茎充分伸长，长至5～6厘米高（不包括根部），真叶将露或刚刚羞涩露出呈乳黄色，而豆瓣呈淡黄色，茎杆颜色乳白晶亮，没有侧根时，则为最佳采收时期 。 绿豆芽小炒和凉拌味道都很不错哦 。
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