新鲜生姜怎么做好吃 可以做成凉拌嫩姜食用，做法如下：
工具/原料
嫩姜120克、食盐5克、白糖8克、生抽4克、香醋3克、香油5克、亚麻籽油3克
1、嫩姜洗净分开单独一根根的
2、切片
3、加盐3克，白糖5克拌匀
4、盖上保鲜膜放冰箱腌2小时候
5、腌出汁，倒掉不要
6、再放入2克盐，3克糖，生抽，醋，香油，亚麻籽油拌匀即可 。
7、凉拌嫩姜成品图
新鲜生姜怎么做好吃，新鲜生姜的吃法 姜具有独特香味和辣味，其含有蛋白质、糖、脂肪及丰富的铁、盐等，还含有姜油酮、姜油酚及姜油醇等 。 姜味辛，性微温，有发表、散寒、止咳、解毒等功能，还具有引起血管扩张和中枢神经兴奋的功能，能增加血液循环 。
芥末性味辛、热，温胃散寒 。 可作调味品，多用于拌菜 。 此菜功能在于健胃止呕、化痰，增进食欲 。 并有利五脏、补筋骨、开膈热、通经脉、祛口气、白牙齿、明眼目之功效 。
嫩姜拌莴笋制法
嫩姜50克，葛笋200克，芥末仁150克，精盐5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，酱油10克，味精2克 。
(1)莴笋削去皮，切成长8厘米、粗4厘 米的条，加精盐拌匀腌渍2小时，去其苦味，取出洗净，在沸水锅中略焯，控干后，加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)腌渍 。
(2)芥末仁(芥末粗老的茎，撕剔其表皮后的嫩茎)切成长8厘米、粗4厘米的长条，放在沸水锅中炸熟，加酱油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)腌渍2小时 。
(3)嫩姜刮去皮，切长细丝，浸泡后，加醋5克腌渍半小时 。
(4)以上丝条放在一起拌匀，淋上香油即成 。
姜怎么吃 腌嫩姜
材料
嫩姜600公克，盐20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克
做法
1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份 。
2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可 。
豆酱腌嫩姜
材料
嫩姜300公克，糖2～3大匙，豆瓣酱4大匙
做法
将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份，与腌料一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷藏至入味即可 。
泡椒肉丝炒嫩姜
材料
鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉，青椒
做法
1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝 。
2.猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿 。
3.锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒 。
4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝 。
5.出锅前放盐并滴入几滴香油 。
嫩姜炒三层肉
材料
五花肉400公克，嫩姜150公克，青葱1支，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙
做法
1.三层肉洗净后切片；青葱切适当长段，备用 。
2.嫩姜切片加入少许盐（份量外）拌匀，腌约10分钟，再抓拌数下，以冷水冲洗干净，沥干备用 。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三层肉片炒至变色，再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香 。
4.续加入所有调味料炒至入味即可 。
寿司嫩姜
材料
嫩姜300公克，白醋120㏄，糖70公克，盐3公克，昆布10公克
做法
1.将嫩姜切成约0.1公分厚的薄片备用 。
2.调味料与嫩姜片一起放入锅中，用小火煮沸，续煮约8～10分钟后关火 。
3.待作法2的材料自行凉透时，捞起即可食用 。
嫩姜炒肉
口味，辛辣、咸鲜、爽口 。
材料
主料：嫩姜，里脊肉，辅料：豆粉，盐，味精，葱丝，油
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