“辣椒炒肉”是一道非常下饭的家常菜 ， 但是你知道做这道菜是先炒辣椒还是先炒肉吗？很多小伙伴都不知道 ， 今天就和大家分享一下详细的做法和技巧 ， 学会了味道一点都不输饭店 ， 营养健康又好吃 ， 我吃了十几年也不腻 ， 做出来鲜香四溢 ， 大人小孩都爱吃 ， 最重要的是做法简单 ， 很适合厨房小白学习 。
【辣椒炒肉】
【食材】：螺丝椒 ， 五花肉
【配料】：大蒜 ， 黑豆豉
【调料】：料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ，
——【开始制作】——
①：螺丝椒清洗干净 ， 把头部拔出来 ， 然后切成滚刀块备用 。 做辣椒炒肉首选这种螺丝椒 ， 它的皮薄肉厚水分少 ， 更香更好吃 。
②：五花肉一小块就够了 ， 不需要太多 ， 清洗干净后切成片 ， 五花肉尽量切薄一点 ， 切得太厚煎炒的时间就长 ， 口感也没有薄的好 。
【“辣椒炒肉”是先炒辣椒还是先炒肉？很多人都不知道，难怪不好吃】③：准备几瓣大蒜去皮后再拍扁放到碗里 ， 然后在碗里加入一小把黑豆豉备用 。
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