食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐 。
做法：
1、空心菜洗净 ， 控水 。
2、蒜瓣拍碎 ， 切成蒜茸 。
3、空心菜一节一叶为段 ， 摘下 。
4、先热锅再热油 ， 油热了以后放入蒜茸炒香 。
5、倒入空心菜翻炒 。
6、炒到空心菜变软了 ， 调入盐继续翻炒几下 。
7、再调入适量蚝油 ， 立刻关火 ， 余温翻炒均匀即可 。
2.剁椒炒空心菜的做法
食材：空心菜 (250克)、剁椒 (一匙) 。
做法：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净 。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来 ， 杆切成小条备用 。
3、蒜去皮剁碎 ， 准备一匙剁椒 。
4、炒锅上火 ， 倒入油烧热 ， 放入蒜末和剁椒炒出香味 。
5、放入空心菜杆翻炒断生 。
6、放入空心菜翻炒断生 。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀 。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘 。
3.腐乳空心菜的做法
食材：空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量) 。
做法：
1、空心菜去掉黄叶和老头杆 。 折成小段 。
2、将腐乳 ， 生抽 ， 盐放一起搅均匀 ， 待用 。
3、锅烧热加入油 ， 放入拍碎的蒜末煸出香味 。
4、倒入洗净的空心菜 ， 大火翻炒 。
5、待空心菜变萎(蔫) ， 倒入调好的腐乳炒均即可 。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均 。
4.肉末空心菜的做法
食材：猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量) 。
做法：
1、空心菜洗净切成碎丁 。
2、锅中放入油 ， 热后放入肉馅炒至变色 。
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀 。
4、加入酱油、白糖翻炒均匀 。
5、放入空心菜翻炒 。
6、放入适量盐、胡椒粉调味 。 出锅前淋入香油即可 。
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