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美食知识|千张怎么做好吃，千张的十二种做法

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千张的做法大全家常菜怎么烧 千张这么炖，让你越吃越想吃，高蛋白补钙属它强，家家都能吃得起

秋季易上火，宜食用无辛辣的食物，尤其是干燥的季节，吃上一盘炖菜特滋养 。 小编今天就给大家推荐一道适合秋天吃的炖菜 。 这菜虽然没有肉，没有辣椒，却特别开胃下饭 。 千张也叫百叶，是豆腐压制而成，和豆腐一样有丰富的营养价值 。 常吃千张好处多，千张含有蛋白质、钙、维生素E、钾、胡萝卜素、卵磷脂等20种元素 。 每100克千张含有24.20克的蛋白质、钙152毫克，对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群可促进骨骼发育，是不错的补钙选择 。 每次这么吃上一大碗，胜过吃1斤鸡肉、2杯牛奶、10根胡萝卜的营养成分 。

以前我家孩子喜欢吃金针菇，但就是不爱吃豆制品 。 有一次我随便来个乱炖，用茄汁炖金针菇千张，结果孩子居然吃的美滋滋的 。 从那以后我就经常给孩子炖这道菜，其实这道菜做法特别简单，不会做饭的人跟着做都能炖出一锅美味 。 让我们来看看这道菜的做法吧！

茄汁炖金针菇千张

【食材】千张240克、金针菇90克、西红柿1个、葱1棵、盐适量、醋少许鸡精少许

【做法】

1、准备好金针菇、千张、西红柿等食材 。

2、将千张切成细丝、西红柿切成滚刀块 。 今天买的千张和平时买的不一样，不仅劲道而且吃起来有韧劲，据说这种千张是因为压的好，所以这种千张煮不会碎，不过这种千张吃起来不滑，如果想口感滑的话，需要用开水焯烫，焯烫的时候锅里要加一些碱粉 。

3、将金针菇切去根部后，解成一小簇一小簇的，如果怕牙不好易塞牙的话，可以将金针菇切成小段儿 。

4、炒锅烧热，倒入食用油和西红柿，开大火翻炒出红色的茄汁来便可以 。

5、倒入一大碗开水煮一下 。

6、放入千张小煮一分钟 。

7、放入金针菇煮半分钟 。

8、放入盐、鸡精、醋，再煮半分钟入味即可 。

9、快出锅的时候，撒点葱花或香菜，这道菜就大功告成了 。

装盘尽享这道美味吧！家里有小孩、老人可以多吃点豆制品，对骨骼生长有一定的好处 。 喜欢吃千张的你，就一起做起来吧！
素炒千张怎么做好吃？加什么食材会更好吃呢？ 千张的做法大全对于很多人来说都是知道的，因为在我们日常生活中是可以经常吃到千张的 。 关于千张的做法有很多，而且一般的做法都是比较简单的，做起来或者学起来并不复杂 。 千张也就是很多人口中的百叶，它是一种豆制品，所以千张的蛋白质含量还是比较高的 。
千张的味道很特别，吃在嘴里淡淡的，但是吃得时间长了，你就会发现，千张在嘴里是越嚼越香，另外，千张的营养价值也是十分丰富的，所以，这也是很多人为什么喜欢吃千张的最主要的原因 。 那么，下面就来说说千张的做法大全 。
口味发丝千张
主料:千张400g、肉泥50g
辅料:油5g、盐4g、味素2g、蒸鱼豉油4ml、辣椒红油4g
步骤
1.千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用
2.坐锅烧水，下千张丝过水至千张变白
3.过水的千张浸泡在凉水中，漂洗干净
4.坐锅起油，下姜蒜米、辣椒丝爆香
5.下肉泥划散
6.下千张丝，用画圈的手法翻炒1分钟
7.下辣椒红油、味素、盐，用画圈的手法翻炒1分钟
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅即可
小贴士
1.千张过水，第一是易熟，第二是可以褪去千张被氧化的黄色
2.过水后的千张仍残留了少许豆腥味和色泽，需要清洗干净
3.用筷子炒不如用炒勺画圈炒，入味更均匀

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