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美食知识|千张怎么做好吃，千张的十二种做法( 二 )

小知识


4.千张和划散的肉泥非常容易入味，炒制时间不需要太长，这样千张口感不干
凉拌千张丝
主料：千张250g、辣椒50g、黄瓜100g
辅料：香油适量、盐适量、小茴香适量、味精适量、生抽适量
步骤
1.千张用热水烫一下 。
2.将千张卷成卷，这样好切 。
3.切成细丝 。
4.加入茴香油，盐和生抽，搅拌均匀 。
5.加入黄瓜丝搅拌均匀 。
6.配青红辣椒丝做装饰 。
小贴士
千张最好做之前在热水里烫一下
千张菠菜卷
主料：千张100g、菠菜300g
辅料：黄豆酱适量、盐适量
步骤
1.准备需要的食材，菠菜，香菜洗净备用 。
2.锅里烧开水，放入洗净的千张焯水1分钟，捞出控干备用 。
3.菠菜焯水 。
4.变色后捞出，冲凉水 。
5.香菜在焯过菠菜的水里烫一下，捞出 。
6.菠菜撰干水份，切去根部 。
7.取一张千张，在一边铺上菠菜 。
8.卷起，切段 。
9.用烫好的香菜缠在豆皮卷外面 。
10.摆盘和黄豆酱一起上桌 。
小贴士
千张是一种豆干制品，又叫豆腐皮，百叶 。
菠菜如果切碎了再用千张卷起来更好 。
黄豆酱可以换成其他的调料 。
通过对于口味发丝千张、凉拌千张丝、千张菠菜卷这三种千张做法的详细介绍，相信现在很多人对于千张的做法大全已经有了非常深刻的理解 。 虽然千张的营养价值非常高，而且口味还很好，但是千张的价格却是非常便宜的，在很多快餐里面我们就可以吃到的 。
千张怎么烧好吃 【麻辣千张丝】
【制作食材】千张，食用盐，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，豆瓣酱，火锅底料，鸡精，蚝油
【制作步骤】
1、准备适量的千张，一根小葱，三粒大蒜，一小把香菜，一小撮花椒，一勺豆瓣酱，一勺火锅底料，然后再准备适量的食用盐，食用油，鸡精，蚝油 。 这些主要用到的食材还有调味料，咱们都准备好了，那就开始处理并烹饪吧 。
2、把准备好的千张拿出来，给它折一下，折的窄一点，切成一厘米的丝就可以了，切完之后咱们给它抖一下，抖的散一点，然后再放到一个盘中 。 咱们用炒锅烧一锅开水，然后撒入适量的食用盐，不用太多，一勺左右就可以了，在水开之后撒盐 。 撒进盐之后，咱们把千张倒进去焯一下水，去一下豆腥味，在焯水的过程中要不断的搅拌一下，焯水的时间大概在一分钟左右，时间到了就捞出来控一下水分，然后放到盘中待用 。
3、把咱们准备好的小葱清洗干净，切成葱段，然后放到小盘中，大蒜拍碎后切末放到小盘中，香菜清洗干净切成段放到小盘中，这些料头都处理好了之后，咱们就开始准备烹饪吧 。
4、起锅烧油，锅内的油温达到6成热左右的时候咱们把花椒放进去炒出花椒的香味，大概半分钟左右就可以了，然后把花椒残渣捞出来不要 。 丢掉花椒残渣之后，咱们放一勺豆瓣酱到油锅中，然后再加入一勺的火锅底料，先将豆瓣酱和火锅底料炒一下，炒出红油 。
5、然后咱们再下入葱段和蒜末炒出香味 。 炒香后咱们加入适量的清水，清水的量大概在1/3锅左右，然后用大火将锅内的水烧开，烧开之后放到放入千张煮一下，千用筷子搅一下搅散让千张受热均匀，然后再一次把锅内的水煮开 。
6、锅内的水再一次煮开之后，咱们就可以开始调味了，放一点鸡精和蚝油，将它们翻拌均匀，翻拌均匀之后就可以出锅装盘了，装盘的时候先把千张捞出来，然后再把汤汁倒进去，最后再把我们切好的香菜放进去点缀一下，一道非常美味的麻辣千张丝就这样做好了，麻辣爽口，超级下饭，色香味俱全，喜欢就赶紧试一下吧 。

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