7、鱼丸熟了基本就差不多了 ， 出锅倒到盆里 ， 挖点辣椒面 ， 蒜切沫放上面 ， 油烧热泼到上面 ， 配上一碗米饭就可以开吃了 。
冒菜的做法及配方 【家庭版冒菜】
主要食材：丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、笋、金针菇、香菇、鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心、蟹棒、土豆、生菜、豆腐丝、红油豆瓣酱、炒鸡酱（火锅底料）、盐、香菜、葱、蒜苗、花生、芝麻、生姜、八角、花椒、香叶、大蒜、白芷 。
【具体做法】
1、准备食材 ， 生的荤菜鸡胗、鸡心和鸭血提前焯水 ， 素菜可以自由搭配 ， 火锅丸子、鱼豆腐准备一些 ， 腐竹、笋这样的干货提前泡发 。 花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟备用 。 香菜切段、蒜苗切末、葱切段 ， 准备红油豆瓣酱和火锅料 ， 我直接用的炒鸡酱 。
2、锅中倒油 ， 放入大蒜、生姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷炒出香味 。
3、倒入红油豆瓣酱和炒鸡酱小火炒出红油 ， 加入清水 。
4、水开后先放入比较难熟的菜 ， 我先放了鸡胗、鸡心和鸭血一起煮 。
5、再放入各种火锅丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐丝一起煮 。
6、接着放入土豆片煮至土豆断生 。
7、最后放入金针菇、蟹棒和生菜 ， 根据口味添加适量盐调味 。
8、将所有的菜盛入碗中 ， 撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻 ， 淋上一些辣椒油就可以了 。
一煮一大锅 ， 一家三口吃到撑 ， 我用的微辣的炒鸡酱 ， 如果能吃辣的可以直接用麻辣火锅料 。 配菜可以根据自己喜欢随意搭配 ， 想要主食一起煮的话 ， 可以加入方便面、粉丝等食材 。 以后想吃冒菜就不用点外卖或者出去吃了 ， 自己在家做经济实惠、干净卫生！
冒菜是怎么做的？ 想吃冒菜想了好多天 ， 叫外卖还是去外面吃呢？打开冰箱看到了一包火锅底料 ， 思来想去还是自己做 ， 原来买冒菜的时候 ， 观察过老板的放的料和方法 ， 照着做了一大锅冒菜 ， 味道与买的味道相差无几 ， 菜都是随意准备的 ， 简直不要太好吃 ， 今天做的是素菜版 ， 香辣可口 。
食材自己准备 ， 也放心一些 ， 冒菜的版本做法非常多 ， 多次尝试以后 ， 总结后发现 ， 这种做法最好吃最方便 ， 色香味俱全 ， 光看着就非常有食欲 ， 准备一锅麻辣鲜香的汤汁 ， 把食材在锅里煮熟 ， 加一些葱和菜 ， 香气扑鼻 ， 懒人首选 。
食材：火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品等
调味：葱姜蒜、火锅底料、香油、花椒油、白芝麻、香菜
1、做冒菜的食材 ， 可任意搭配 ， 多准备一些家人喜欢吃的 ， 比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等 ， 把食材清洗干净 ， 该切的菜提前切好备用 。
2、再准备一些配料 ， 葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料 ， 喜欢吃辣一些的 ， 再掰几个干辣椒 ， 增加辣度 。
3、锅加适量油 ， 等油温6成热 ， 下入葱姜蒜和花椒粒 ， 大火炒香 ， 记得用铲子不停翻拌 ， 避免糊锅 。
4、加入一大勺郫县豆瓣酱 ， 要辣的那种哦 ， 炒出红油之后 ， 下入一块火锅底料 ， 用铲子轻轻铲开 ， 炒出香味.
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