柠檬要如何挑选和保存 1、闻香味
在挑选柠檬的时候， 首先需要去闻柠檬的香味， 一般来说新鲜的柠檬有着独有的香气， 且吃起来酸甜适中， 但不新鲜的柠檬闻起来有股水果腐烂的味道， 不仅汁水少， 吃起来也有点苦涩， 这是我们在挑选柠檬的时候最直观的一个方法 。
2、观外状
新鲜的柠檬色泽是很鲜艳的， 鲜黄色的， 而且色泽均匀， 不会黄绿分布， 顶部的结呈绿色， 是原来与树上连接的地方， 摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部 。
如果顶部的结是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了；整体形状比较圆的是会没那么酸， 但是汁会多一点；而比较尖的就会比较酸， 但是汁会少一点 。
3、捏硬软
如果发现柠檬比较结实的， 比较硬的就是比较酸的， 而较软的就会没那么酸， 但是千万别买软绵绵的， 软绵绵的就是很不新鲜的了， 这也是在挑选柠檬的时候可以尝试的一个方法 。
扩展资料：
柠檬的好处：
1、能预防心血管疾病
【生活知识|柠檬怎么挑，柠檬选购】柠檬富含维生素C和维生素P， 能增强血管弹性和韧性， 可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状 。 近年来国外研究还发现， 青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分， 可以使异常的血糖值降低 。
2、常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰 。 柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强 。 夏季天气湿热， 如果饮食上不加以注意， 人体的内湿和自然气候的外湿相互感应， 湿浊郁积日久就可生痰 。 因此， 夏季痰多， 咽喉不适时， 将柠檬汁加温水和少量食盐， 可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出 。
参考资料：
柠檬如何挑选 闻香：在挑选柠檬的时候， 我们首先需要去闻柠檬的香味， 一般来说新鲜的柠檬有着独有的香气， 且吃起来酸甜适中， 但不新鲜的柠檬闻起来有股水果腐烂的味道， 不仅汁水少， 吃起来也有点苦涩， 这是我们在挑选柠檬的时候最直观的一个方法 。
观外状：对于新鲜的柠檬来说， 往往色泽是很鲜艳的， 鲜黄色的， 而且色泽会很均匀， 不会黄绿分布， 皮是发亮的， 顶部的那个结是绿色的， 就是那个原来与树上连接的地方， 摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部， 就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西， 这是我们在挑选柠檬的时候可以用到的一个好方法， 但是如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了;整体形状比较圆的是会没那么酸， 但是汁会多一点;而比较尖的就会比较酸， 但是汁会少一点， 这是挑选柠檬的时候可以用到的一个方法 。
捏硬软：除了上面推荐的挑选方法之外， 我们还可以去捏柠檬的软硬， 如果发现柠檬比较结实的， 比较硬的就是比较酸的， 而较软的就会没那么酸， 但是千万别买软绵绵的， 软绵绵的就是很不新鲜的了， 这也是我们在挑选柠檬的时候可以尝试的一个方法 。
闻香：在挑选柠檬的时候， 我们首先需要去闻柠檬的香味， 一般来说新鲜的柠檬有着独有的香气， 且吃起来酸甜适中， 但不新鲜的柠檬闻起来有股水果腐烂的味道， 不仅汁水少， 吃起来也有点苦涩， 这是我们在挑选柠檬的时候最直观的一个方法 。
观外状：对于新鲜的柠檬来说， 往往色泽是很鲜艳的， 鲜黄色的， 而且色泽会很均匀， 不会黄绿分布， 皮是发亮的， 顶部的那个结是绿色的， 就是那个原来与树上连接的地方， 摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部， 就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西， 这是我们在挑选柠檬的时候可以用到的一个好方法， 但是如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了;整体形状比较圆的是会没那么酸， 但是汁会多一点;而比较尖的就会比较酸， 但是汁会少一点， 这是挑选柠檬的时候可以用到的一个方法 。
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