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母婴知识|鲜牛奶和奶粉哪个更有营养，3段奶粉喝纯牛奶营养一样吗

小知识


鲜牛奶和奶粉相比 ， 谁更有营养呢？鲜奶好！
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的 ， 但制成后维生素B、维生素C等元素
会有一定的破坏 ， 就没有鲜奶中的含量高了 。
另外奶粉也没有鲜奶好消化 ， 鲜奶更适合肠胃不好和婴儿食用.
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的 。 鲜牛奶加工成奶粉后 ， 水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装) ， 蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了 。 例如 ， 每100克牛奶含蛋白质3.3克 ， 而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克 ， 而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高 。
我国生产的全脂奶粉 ，
大多是加糖的 ， 有的加蔗糖 ， 有的加乳糖 ， 所加的量低于20% ， 一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克 。 在鲜奶加工成奶粉后 ， 维生素C遭到破坏 ， 含量极微 。 奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细 ， 故较牛奶易于消化 。
全脂奶粉调配成奶液时 ， 若按溶量比例 ， 则为1∶4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙)；若按重量比例 ， 则为1∶8比例调配(1克奶粉加水8毫升) 。 奶粉按此比例冲调后 ， 脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶 ， 而糖类物质则高于鲜牛奶 ， 所以不必再加糖 。 冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶 。 因此 ， 有条件的地方最好给婴儿食用鲜牛奶 。
用奶粉冲调喂养婴儿时 ， 可适当加用米汤冲调奶粉 。 这样做 ， 可逐步增加婴儿唾液的分泌及酶的产生 ， 促进肠道淀粉酶的分泌 ， 消化作用随之增强 。 同时 ， 用米汤冲调奶粉 ， 减少了肠内发酵过程 ， 不但增加了热量 ， 还可使奶粉中的酪蛋白脂肪变得更加容易吸收 ， 促进婴儿健康发育 。 随着婴儿月龄增加 ， 米汤的浓度也应逐步加大 。 婴儿3个月后 ， 可逐渐增加一些淀粉类食品 ， 如米糊、土豆泥、奶糕等 ， 以增强奶粉的营养性 。
奶粉：使用方便 ， 无论是母亲、保姆或是其他人 ， 在任何时间、任何地点都可以给宝宝喂奶 。 但缺乏抗生素和活性物质 ， 即使再好的人造奶粉 ， 也比不上自然的母乳 。 且不防菌 ， 奶瓶、奶嘴不卫生 ， 奶粉过期或有质量问题 ， 水的温度不够、变质或冲泡时间过长 ， 都有可能含有病菌 ， 对宝宝健康造成不利；好的奶粉多为进口 ， 价格昂贵 。 给孩子准备奶粉 ， 用开水冲泡 ， 再凉到适当的温度 ， 需要较长的准备时间 。
牛奶：从营养成分上分析 ， 牛乳中蛋白质的含量过高 ， 比母乳高1倍还多 ， 但不像母乳那样以容易消化的乳清蛋白为主 ， 而是以不易消化的酪蛋白为主 。 牛乳中脂肪即奶油 ， 其含量虽然与母乳相近 ， 但其中饱和脂肪酸含量多 ， 人体需要的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量低 。 牛乳中乳糖含量低 ， 还不足母乳的一半 ， 这样使蛋白质、脂肪与糖三大营养物质所提供能量的比例不合理 ， 不利于婴儿生长发育需要 。
参考资料：zhidao.baidu.com/question/14247282.html?fr=qrl3
鲜牛奶和奶粉哪个更有营养？营养各有不同：
1、奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的 ， 其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大 。 经过这些生产流程后 ， 奶粉氨基酸的利用率有不同程度的降低 ， 维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏 ， 尤其是维生素C破坏严重 。
2、但是牛奶里面一般没有添加任何的其它物质 ， 而配方奶粉会根据面向人群添加该人群生长发育所必须的物质 ， 比如宝宝大脑发育的DHA、胆碱、多种维生素、益生元组合、乳铁蛋白、钙、铁、锌等多种主要营养元素等 。 而且奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细 ， 冲牛奶喝会比喝纯牛奶更好消化 。

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