好的百香果果实球形 ， 未熟时果绿色 ， 成熟果黄绿色至橙黄色 ， 光滑 ， 皮薄 ， 果肉橙黄色 ， 百香果富含淀粉 ， 质地似蛋黄且有香气 。
2、听声音
摇一摇 ， 有水声的百香果是不新鲜的 。
3、果肉
山上成熟的百香果果肉为深黄色 ， 平地的果为浅黄色 。
4、气味
先闻一下 ， 优质的百香果应该具有特殊的香味 ， 且香味越浓郁表示成熟度越好 ， 味更佳 。
5、形状
百香果的外形近乎圆形 ， 如果是奇形怪状的 ， 则可能是用激素催熟的 。
拓展资料：百香果的食用注意事项
1、患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食 。
2、百香果籽很难从百香果里分离出来 ， 所以在吃果子的时候 ， 难免会吃到果籽 。 有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响 。 但是百香果的果籽是可以吃的 ， 而且还能增加脆脆的口感呢 。 所以不慎吃下百香果籽 ， 也不用太过担心的 。
3、百香果不宜密封保存 ， 可冰箱保鲜 ， 不宜冻 ， 最好将果裸放通风干爽处方不易变质 。
4、内分泌系统疾病 ， 男性疾病 ， 妇科疾病 ， 儿科疾病 ， 传染性疾病 ， 神经性疾病患者不适宜食用百香果 。
【生活知识|百香果怎么选，黄金百香果怎么挑】参考资料来源：
百香果如何挑选？ 挑果需要注意以下几点：
第一种、比重量：
选择果身较重的 ， 掂量一下 ， 有重感的为好 ， 如果百香果太轻 ， 果头又大的 ， 一般都是喷了膨大剂造成的果大 ， 但是果肉还是很少 ， 这类的百香果慎重选择 ， 一是农药很多 ， 二是果很酸 。
大果一般都是6-8个一斤 ，
第二种、看颜色：
百香果选择深紫色或大红色的果较为成熟；而粉色或带青的比较耐放 ， 一般能放5-6天(这种果放冰箱不建意,因为不会自然熟) 。 一般种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深 ， 山上的果因土壤一般不积滞水 ， 且受光照时间长 ， 呈紫色、个头均匀 。 平地的果多呈深红色 ， 个头稍大 。
如果亲在网上购买水果建议购买8-9成熟的果 ， 既粉色的百香果 ， 因为果会自熟 ， 太熟的果在寄的过程就会容易烂 ， 到亲的手上果也会出现很多问题 ， 例如：果肉会散成水样 ， 果的表皮有烂的等等问题 ，
这样的新鲜采摘的果合适配送哦！看果柄新鲜就知道是刚摘不久的水果！
网上很多商家卖百香果 ， 都是红扑扑的照片
这样的果一般都不是现摘的 ， 应该是商家积货一段时间 ， 不新鲜的果发给客户就容易烂！良心卖家会跟你说明白 ， 如果你是视觉性购买的话 ， 小心咯！
第三种方法、闻果子：
新鲜熟果放两到三天再吃 ， 果味浓厚香甜 。 百香果有三种明显的味道 ， 酸、甜、香 ， 山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸 ， 香气略逊山地果 。
有些卖家为了让百香果好看 ， 用催熟剂和保鲜剂 ， 如果你收到百香果的时候 ， 打开箱子闻到的是一股酸味 ， 那么要小心咯！百香果如果是自然采摘 ， 生态发货的话 ， 打开箱子是香味很浓的哦！当然因为用泡沫打包 ， 天气太热 ， 果子出汗 ， 还能闻到一股
泡沫箱味！
选择百香果误区:
第一、摇得响并不能代表果子好与坏 。 一般情况下客户应尽量挑摇不响的比较稳当 。 因为正常情况下摇不响的果子是很好吃的 ， 但是放久了会变味 。
第二、外表好与坏并不能代表果子的好坏 。 有些果子有斑点是正常的 ， 毕竟果子长的位置不同 ， 受到的环境影响也不同 ， 外表自然会有好有丑 。 顾客吃的是里面的果肉 ， 所以并不要介意外表 。
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