面包糠怎么制作 面包糠做法:
1、把面包片切成小块, 把切好的面包块放在烤盘上, 烤箱预热五分钟 。
2、在125度下烘培30分钟, 中途拿出翻面受热均匀, 注意面包颜色 。
3、取出, 用保鲜膜包的棍子碾碎面包, 将碎面包通过筛子, 这样面包糠就做好了 。
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料, 用于油炸食品表面, 如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等, 其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富 。
所谓面包, 就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料, 先磨成粉, 再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料, 然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品 。
通常, 我们提到面包, 大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等 。 其实, 世界上还有许多特殊种类的面包 。 世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外, 还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。 有些面包经酵母发酵, 在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反, 用不着发酵 。 尽管原料和制作工艺不尽相同, 它们都被称为面包 。
面包糠 怎么做好吃 做法一 用料:低筋面粉260克、鸡蛋50克、生鸡蛋黄1个、白砂糖15克、酵母4克 做法: 1、准备好材料和份量, 做面包糠想要颜色黄一点, 多加一个蛋黄, 不加也行; 2、把材料全部放进面包机, 启动标准面包程序; 3、两个小时后, 面包做好取出放凉; 4、面包切成片, 把面包撕碎, 放入烤盘里; 5、面包碎放入预热好的烤箱中下层, 上下火150℃烤20分钟; 6、烤到面包有微微发黄, 取出放凉, 用手或者擀面杖把面包搓碎, 面包糠做好以后装袋冷冻保存 。 2 做法二 原料:白馒头 做法: 1、准备好白馒头若干个, 普通的白面馒头就可以了 。 掰成小块, 越小越好, 如果, 不想掰开, 也可以拿刀切碎, 切成小块, 放入烤盘中; 2、设置烤箱温度时, 大概是用200度的温度, 烤个15分钟左右就行 。 如果要是发现烤完之后的馒头里面还有水分, 就要把它放到烤箱里继续烤; 3、不过温度也不能太高, 导致馒头烤黑就不好了, 如果没有烤箱, 也可以用微波炉代替, 如果没有微波炉也可以拿炒锅, 用小火慢炒; 4、一定要将馒头里的水分全部烤干 。 烤完之后可以看到馒头的表面是金黄色的 。 等到馒头烤好之后拿出来, 放入料理机打碎 。 如果没有料理机, 可以用搅拌机或者绞肉机; 5、这样的话, 面包糠就做好啦!可以买上一些密封袋 。 将面包糠装好, 放到冰箱里 。 等下次需要炸东西的时候, 就可以拿出来使用啦 。 3 做法三 原料:吐司面包 做法: 1、先要购买吐司面包, 在买吐司面包的时候, 一定要注意不能买糖分太多的吐司面包, 要买糖分少的; 2、买回来的面包放到通风, 有阳光的地方进行晾晒, 如果住的是楼房, 可以放在阳台进行晾晒, 晾晒至少2天以上; 3、把晾晒好的吐司面包放在白纸上, 然后用擀面杖来回擀压, 一定要擀压的完全粉末状; 4、把擀压好的面包糠用纸折一下, 直接倒入干净的碗中, 碗一定要控干水; 5、面包糠就做好了, 用不了的面包糠一定要在通风干燥处保存 。
面包糠 怎么做? 面包糠是我们生活中常见的食品添加辅料,因其营养丰富、香甜可口, 受到了大众的喜爱 。 面包糠常用于油炸食物的表面, 使其表皮更加酥脆, 如炸鸡翅、炸鱿鱼圈、炸猪排等等 。
美味的面包糠是什么呢?又是怎么制作出来的呢?为您揭开面包糠神秘的面纱 。 面包糠是由吐司面包为原料制作而成 。 吐司面包先要去皮, 再切片, 并恒温干制, 最后将干面包片均匀粉碎, 就得到了我们平常所见的面包糠了 。 好的面包糠呈现出健康的亮白色, 消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠 。 劣质的面包糠一般由土法制作而成, 没有完全去除面包皮, 这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦, 而且味道发苦 。
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