笋干怎么做？ ?
做法1：笋干炒腊肉
准备食材如下：笋干200克 ， 腊肉100克 ， 青红椒各2个 ， 生姜1块 ， 大蒜3瓣 ， 食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙
具体做法如下：提前将笋干用热水泡发 ， 然后切成小块 ， 再将腊肉切成薄片 ， 青红椒切小段 ， 生姜切片 ， 大蒜切片 ， 起锅下腊肉 ， 煸炒出油 ， 再下姜片蒜片 ， 小火炒香 ， 炒香之后下笋干 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 翻炒均匀 ， 再淋入半碗开水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮5分钟 ， 5分钟后下青红椒 ， 大火翻炒至断生即可！
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做法2：笋干焖肉
准备食材如下：五花肉800克 ， 笋干100克 ， 八角2粒 ， 桂皮1小段 ， 香叶2片 ， 葱姜适量 ， 料酒1汤匙 ， 小茴香1把 ， 冰糖25克 ， 红曲米适量 ， 食盐1茶匙 ， 老抽1茶匙
具体做法如下：五花肉、笋干提前泡发 ， 五花肉洗净切3厘米见方的块 ， 笋干切块 ， 锅中放冷水 ， 放入五花肉 ， 姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟 。 炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中） ， 锅中放少许油 ， 放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽 ， 放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料 ， 炒至五花肉上色 ， 放入笋干 ， 翻炒至五花肉、笋干上色均匀 ， 加入末过食材的热水大火烧沸 ， 转小火烧60分钟 ， 加入食盐中火收汁 ， 汤汁基本收尽浓稠即可 。
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做法3：笋干老鸭汤
准备食材如下：鸭1000克 ， 芋艿400克 ， 笋干100克 ， 姜4片 ， 黄酒1小勺 ， 水适量 ， 枸杞子3克 ， 食盐1茶匙
具体做法如下：笋干最好隔夜先用清水浸泡 ， 去除盐分 ， 并清洗干净后 ， 切成条状 ， 笋干在开水中焯一下水 ， 老鸭斩块 ， 清洗干净后焯水 ， 清洗干净 ， 并去除残余的羽毛 ， 捞起沥干 ， 处理后的笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2-3小时 ， 老鸭需要多煲一些时间 ， 不容易酥烂 ， 芋艿去皮后切滚刀块 ， 芋艿去皮后切块倒入汤中 ， 继续煲煮20分钟 ， 加盐调味即可 ， 可撒少许枸杞！
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做法4：笋干炒肉丝
准备食材如下：笋干1把 ， 里脊肉100克 ， 盐1茶匙 ， 蚝油1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 淀粉1汤匙 ， 生姜1块 ， 大蒜1颗 ， 干红辣椒2个
具体做法如下：笋干泡发 ， 猪肉切丝 ， 加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制十分钟 ， 笋干切丝 ， 水烧开 ， 将切好的笋干倒入焯水 ， 然后捞出过冷水 ， 蒜瓣葱段辣椒切好备用 ， 锅热油 ， 爆香蒜瓣葱白 ， 倒入肉丝 ， 滑散变色 ， 倒入笋干 ， 加入生抽 ， 加入蚝油 ， 加入盐、鸡精调味 ， 再加入适量水煮三分钟 ， 出锅前撒葱花即可！
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做法5：红焖笋干
准备食材如下：笋干1盘 ， 食盐1茶匙 ， 干辣椒1把 ， 生抽1汤匙 ， 老抽1茶匙 ， 小葱1棵 ， 白糖1茶匙
具体做法如下：笋干用清水泡一夜 ， 锅里放水 ， 把泡好的笋干放锅里煮约20分钟 ， 把笋淋干水分 ， 切小块 ， 小葱切断 ， 姜切丝 ， 红干辣椒切小断 ， 锅里面适当的多放些油 ， 油热后 ， 放葱姜干辣椒爆香 ， 放入笋干翻炒 ， 炒出香味后 ， 加入即将没过笋干的清水 ， 加糖老抽生抽和盐 ， 盖上盖子焖烧 ， 直到汤汁收的差不多没有时 ， 加入小葱段即可关火！
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好啦 ， 朋友们！笋干的吃法还有很多 ， 好吃的做法暂时就先给你们分享这几种 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做
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