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美食知识|煎饼果子怎么做，煎饼果子面皮的做法

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煎饼果子怎么做 ， 煎饼果子制作流程？ 一、煎饼果子中的一片薄脆

原料：面粉200g 水100ml 盐1/4勺 泡打粉1/8勺

制作方法：

1. 面粉放盐 ， 泡打粉 ， 加水揉成光滑的面团 ， 醒20分钟左右 。

2. 擀成薄薄的面片 ， 用面条机压出来的 。

3. 切开 ， 在面片上切2到3下

4. 油烧热到微微冒烟的状态 ， 下入面片 ， 炸至焦黄即可天津煎饼果子

原料：绿豆50g,小米(可不加)10g 清水110g左右 葱花适量 甜面酱适量 蒜蓉辣酱或油辣椒酱适量 酱豆腐汁适量 鸡蛋1-2个 油条或薄脆一根或一个 香油少许

制作方法：

1、将绿豆用水泡一夜(一般晚上泡第二天早上就可以用)

2、将泡好的豆子加水用料理机打成稠糊 ， 注意水不要太多(用家用小石磨更好)

3、用纱布或刷子在饼铛上涂一层香油 ， 倒入一大汤匙绿豆面糊 ， 用竹刮摊开(平底锅晃动锅子就可以了)

4、摊成饼 ， 不要等饼熟 ， 打一个或两个鸡蛋上去 ， 用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白 ， 均匀摊在饼上 ， 放上葱花(用平底锅可以事先混合好蛋液洒上去晃动锅子)

5、待饼皮变色和上面起大气泡 ， 证明熟了 ， 用竹铲或铲子 ， 延边缘慢慢掀起 ， 将整饼皮翻面

6、油条放在正中 ， 有人欢喜吃生葱 ， 可以洒一些

7、将饼皮一面折起 ， 盖住油条 ， 涂上甜面酱 ， 酱豆腐汁合蒜蓉辣酱(依个人口味放量)

8、将另一面也折起 ， 再将整个煎饼果子从中间对折 ， 在铛上放一滴香油 ， 将煎饼两面分别煎1-2秒钟
煎饼果子怎么做 ， 煎饼果子制作教程 ， 学做煎饼果子？ 煎饼的面糊怎么做
在煎饼之前有个很关键的步骤 ， 那就是做面糊 。 到底煎饼的面糊怎么做呢？是不是随随便便用面粉加水搅拌下就可以了呢？要想把煎饼做得更好吃 ， 当然不能那么马虎啦 。 下面我们来看看煎饼的面糊怎么做吧 。
我们和面糊的主要材料用的是面粉和清水 ， 做法如下：
首先将面粉倒入足够大的容器里 ， 一边倒入清水一边用筷子搅拌 。 这个时候要留意清水的分量 ， 千万不要倒多了 。 即使是放少问题也不大 ， 可以再次加 ， 如果不小心放多了 ， 而又不够面粉的时候那可没办法挽救了 。
然后用筷子将面糊搅拌均匀 ， 一直搅到不会出现小颗粒为止 。 打好的面糊应该是用勺子舀起一勺 ， 往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态 。 如果你呈现水滴的状态 ， 那说明面糊还是很稠 ， 应该再加点水再搅拌 。
煎饼的怎么做好吃
当你和好了面糊之后 ， 那就可以开始煎饼啦 。 煎饼有N多种 ， 但是煎饼的步骤大多一致 ， 如果你想做出不同口味的煎饼 ， 只需要搭配好里面的馅料 ， 比如：鸡蛋煎饼、蔬菜煎饼、火腿煎饼等等 。 下面你只需要来掌握下煎饼怎么煎 ， 然后再把喜欢的馅料卷到煎好的饼里面就OK了 。
1、起油锅 ， 将煎饼面糊倒进锅里 ， 然后双手端起锅 ， 让面糊向四周流动均匀 ， 成一个大饼状；
2、用慢火 ， 等到煎饼成型之后 ， 然后用铲子将饼翻倒另外一面 ， 煎到两面泛起金黄色 。
如果你想吃得香脆一些 ， 那么可以在倒面糊的时候 ， 尽量把饼摊开得薄一点 ， 然后煎到两面微微泛起焦黄色就可以了 。 最后 ， 我们再把喜欢吃的材料搭配好 ， 和煎饼卷在一起 ， 再沾上酱料就更好吃了 。
煎饼怎么煎不粘锅
煎饼是我们常见的街边小吃 ， 如果你想吃得放心 ， 吃得卫生 ， 那当然得在家自己弄啦 。 但是 ， 对于没有经验的菜鸟来说 ， 煎饼常常粘锅焦底 ， 弄出煎饼是黑炭色的 ， 令人大掉胃口 。 那么 ， 煎饼怎么煎不粘锅呢？

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