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美食知识|贝壳怎么吃，贝壳的正确吃法图解

小知识


贝壳怎么吃 炒贝壳好吃 。 教你做法

1. 螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗（不能太用力，会把他们洗死了），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙 。

2. 煮之前可以稍微用力搓洗螺贝 。 这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开 。 水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干 。 PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤 。

3. 放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分，正好把这些水分炒到半干就炒熟了 。 翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蚝油和酱油一起翻炒 。 如图，炒出来的螺贝很香，一口气就吃完啦 。
贝壳怎么做好吃 首先洗净水煮，可在水中加一点盐和油 。 也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，盐，放蒸锅蒸10-12分钟，可根据实际情况控制时间！ 白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃 。 也可爆炒： 豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块 根据贝壳的大小，如果偏大可以先在水中煮至5分熟然后再爆炒；如果偏小，就可以洗净后直接爆炒 锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入贝壳翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅，切忌要炒至贝壳张嘴，否则贝壳里面不进味！
贝壳 怎么吃 一、辣炒贝壳
材料：蛤蜊400克、洋葱少许、青红椒适量、香油适量、熟芝麻少许、红油适量、葱姜蒜适量、淀粉、料酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油、高汤
做法
1.将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙;
2.青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花;
3.取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出;
4.取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱;
5.另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香;
6.接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅 。
二、花蛤汤
材料：花蛤适量、海鲜菇少许、葱姜适量、胡椒粉、芝麻油适量、胡萝卜、荷兰豆、盐、油少许
做法
1.将海鲜菇切斜段，荷兰豆和胡萝卜切菱片待用;
2.炒锅中放油爆香葱姜后放入海鲜菇翻炒，炒出水份;
3.然后放入花蛤，加入少许水，烧开至花蛤开口后放入胡萝卜片，荷兰豆;
4.略煮片刻后加入少许芝麻油，盐，胡椒粉调味即可出锅 。
三、粉丝蒸扇贝
材料：扇贝几个、粉丝适量、葱姜蒜适量、红椒少许、盐、糖、料酒、鸡精、蒸鱼豉油适量
做法
1.将粉丝泡软，葱姜蒜和红椒切碎;
2.扇贝刷洗后去泥肠待用;
3.炒锅放油，爆香葱姜蒜，然后放入蒸鱼豉油，料酒，盐，鸡精，糖和高汤，收干;
4.在扇贝壳上放粉丝，淋上烧好的酱汁，放上扇贝肉，再放上蒜蓉;
5.锅中烧水，水开后，扇贝上锅蒸8分钟左右即可 。
四、芝士焗青口
材料：青口贝适量、芝士适量、泡椒、黄油、大蒜、柠檬适量
做法
1.将青口洗净后挤上适量的柠檬汁，然后放入烤盘中待用;
2.泡椒剁碎，蒜剁泥，锅烧热后放入黄油，然后爆香泡椒和蒜泥;
3.炒香后出锅，均匀的放在每一个青口上;
4.芝士切成丝后均匀放在每个青口上，烤箱预热180度;

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