（十二）香菇产率 在常规栽培生产中 ， 香菇的生物转化率最高能达到多少? 据笔者试验统计 ， 湿重1000克的日本式菌袋 ， 装干料450克 。 出菇7个月后残料干重为100克 ， 占原料干重的22%；平均每袋产鲜菇425克 ， 减去 90%的水份 ， 折干物质42.5克 ， 即消耗掉的干物质仅有12%的基质转化为菇体物质；其余88%的干物质被香菇菌丝降解成CO2释放到大气中 。 以上数据表明 ， 对全部基质而言 ， 香菇的绝对生物转化率仅为10%左右 。 鲜菇含水率一般为90% ， 即相对生物转化率应在100%左右 。 超过此理论数值的所谓高产率是不足信的 ， 除非在出菇后期补充营养或覆土 。
. 【【栽培】香菇实用栽培技术】
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