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美食知识|奶茶店的奶茶怎么做，奶茶店冲奶茶方法

小知识


外面奶茶店的奶茶都是怎么做的？ 就是按照一定的调制程序去调制奶茶了， 当然， 这期间要用到的工具， 比如沙冰机、奶昔机、刨冰机、珍珠奶茶摇摇机、奶茶封口机等都要具备 。 然后就可以准备开始制作了 。 首先是准备材料， 原味奶茶需要用到的材料有：全脂淡奶30毫升， 植脂末30克， 炭焙乌龙茶基底200毫升， 开水100毫升， 各种想加的辅料比如果粒、珍珠、布丁等若干 。 其次， 按照一定的程序调制奶茶 。 调制程序如下：1.加入全脂淡奶、开水、植脂末搅匀 。 2.将混合好的奶与炭焙乌龙茶基底调和均匀 。 3.按口味加各种辅料， 最后倒入热饮杯中即可 。
真正懂奶茶店的指教啊， 奶茶店的奶茶的做法配方 15分 奶茶店常用的奶茶制作方法
一、事先做好一大桶奶茶 。
直接做好大桶的原味的奶茶成品， 其他口味的奶茶可以在此基础上制作出来， 方便快捷 。 主要的制作方法是先泡制桶一半量的茶水， 再在茶水中加入适量的奶精， 果糖等调味剂， 把茶水加热搅拌均匀， 开小火等茶水煮开后， 再加入适量的水就行了 。 需要热奶茶的话直接倒出适量就可以了， 如果顾客是需要冰奶茶， 则需要另外弄一个小桶， 分出一部分奶茶， 放入冰箱冷藏即可 。 这样制作出来的奶茶已经是成品了， 等顾客上门直接装备就行了 。 如果说你注意观察就会发现这个问题了 。
二、事先做好半成品奶茶 。
半成品奶茶能够很好的保存住奶茶的口感和味道， 这样做出来的每杯奶茶口味相差无几， 也有效使得奶茶的制作变的更加简单 。 这种半成品奶茶的制作方法也是先泡制好茶水， 再向泡好的茶水中加入与上文等量的奶精和果糖等添加物， 同样的也需要开小火煮， 不同的是煮开后不用在添加水直接装桶 。 这样半成品奶茶就做好了 。 需要热奶茶的取一个杯子， 接五分之三的半成品奶茶， 然后加热水搅拌均匀即可;如果需要冰奶茶的话， 同样的接五分之三的半成品奶茶， 然后加冰块搅拌均匀即可 。
三、提前将奶茶辅料都准备好
比如说常用的奶茶辅料：珍珠、椰果、烧仙草、布丁、爆爆珠、红豆、芋圆等， 奶茶店每天在营业之前都会将这些奶茶辅料备好 。 到顾客点单时， 直接进行半成品的加工就可以了 。
奶茶店奶茶的做法和配方是什么？ 珍珠奶茶的专业做法
奶：

珍珠奶茶的奶不是大家说的奶粉调制的，
市面上卖的奶茶， 之所以味道各不相同，
那是因为售卖者采用了不同档次的奶精，
奶精的品级分很多种， 光我看过的等级不下10种
奶精对奶茶来说是最重要的主料
味道最好， 口味最正的奶精是荷兰进口的“奇异鸟”奶精，
当然， 此原料的进货价格当然不菲于其他等级的奶精
大家在街上喝的奶茶， 如果味道象白水， 除了水的成分超标，
其用的奶精八九成也是最劣质的~
想必， 这点， 在南京奶茶行业里的从业人员最清楚不过了呵呵

茶：
茶， 用的也是比较讲究的
口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料， 而不是大家所说的立顿或者其他什么
A3红茶就是奶茶中最提茶味的主料~
根据个人对茶浓和淡的喜好， 可以适当调整茶的比例
长期研究过后， 发现里面如果加了泡沫红茶， 味道也是一级棒~
因为奶茶做好后， 如果用搅拌机搅拌片刻， 泡沫浮在香气四逸的奶茶上面， 感觉不要太好啊~呵呵

糖~
一般的售卖， 甜度不是很好掌握
我们一般把精致白砂糖上锅熬制成糖油， 冷却后活象色拉油~~~：）
由于白沙糖价格不低， 用它作为主材料， 成本会高出来

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