美食知识|奶茶店的奶茶怎么做,奶茶店冲奶茶方法( 四 )


1/1.选用市场上常见红(绿)茶包, 用350mL~500mL热水冲泡, 备用 。
1/2.每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己) 。
1/3.用500g水烧开加入750g糖, 边加边搅拌, 可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜) 。
1/4.味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟, 熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存 。
1/5.制作适量冰块 。
3.在摇杯中放入3~4块冰块, 30g奶精, 一汤匙糖浆, 加入红茶300mL~400mL, 盖紧杯盖, 摇晃至杯内冰块全部溶化即可, 最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶!
麦香奶茶
材料 : 西米1/2杯, 统一麦香奶茶 。
做法:
1. 西米浸透, 放入滚水中者至透明, 隔去水分, 待用 。
2. 将麦香奶茶冰冻待用 。
3. 将冻茶放入杯中, 加入煮熟的西米, 饮用时拌匀即成 。
坚果奶茶
做法:
1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮, 再加入占20%的牛奶 。
2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合, 可以当作甜味调料加进锅中 。 加入奶油之后, 在撒上坚果切片 。
3、坚果之外, 近来也有以花生或核桃来代用.
薄荷茶
--影响我们生活最深的花草当属薄荷 。 世界各地都有栽培 。 最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等 。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉, 清凉的气味, 更能缓和现代人压力大的生活 。
--薄荷茶可以帮助消化, 最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。 薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效 。
做法:
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中, 加入统一麦香奶茶 。 可按个人喜好酌量加入蜂蜜 。
第一步:将清水倒入锅内后点火 。 倒入锅内的水理, 以冲泡量的一半为基准 。 例如:若是要冲泡4杯, 则煮2杯份的水 。
第二步:在水烧开前, 将预先计量计好的茶叶放放锅中, 而茶叶的量和冲泡红茶时一样, 斟酌欲冲泡的杯数据加以调整 。 此外, 以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时, 也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡 。
第三步:加熟后, 茶叶若已绽开, 则可加入鲜奶的量和清水一样 。 也就是, 若水为2杯, 则鲜奶也要加入2杯 。 则加入鲜奶后, 要在沸腾之前将火关掉, 盖上盖子 。 浸泡3分钟左右 。
第四步: 以滤网滤过, 将红茶倒入茶壶或茶杯中, 和冲泡纯红茶时一样, 需先将红茶壶及茶杯温热.

奶茶配方

材料: 红茶 30G 沸水 400ML 牛奶 400ML 蜂蜜适量 冰块 适量

做法: 1 。 用沸水泡红茶 盖盖子 闷15分钟后充分搅拌
2 。 滤掉茶叶后, 把牛奶混合到茶汁中
3 。 把蜂蜜搅拌进奶茶中 (甜度可按个人喜好放)
4 。 加进冰块, 我一般加进两盒冰块, 我的一盒冰块用120ML水冻成的
5 。 充分搅拌后就OK了, 如要喝热奶茶就要加进热水, 不能直接喝程序2后的奶茶, 太浓了.

当然奶茶的浓度要个人根据喜好调节:

。 可以多放或少放冰块和热水 。 如果不希望冰奶茶的味道太淡, 就要多放冰块, 这个冰块融化的速度才慢, 当然也要尽快喝掉
。 可以按比例减少或增加材料用料, 也可根据个人喜好减少或增加里面任意材料的调节自己喜欢的味道 。
。 不要用白糖、冰糖什么的, 味道远不如蜂蜜好
。 如果想喝鸳鸯奶茶, 里面加进冲好的咖啡就可, 咖啡冲的要比平时浓一些 。
奶茶店的奶茶是怎样做出来的呢 大部分是加盟的, 然后由总部提供材料 。 也有自己简易做的, 其实很简单, 就是把红茶煮开加奶就行

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