纯牛奶和酸奶哪个营养价值更高 ， 那个更美容啊！纯牛奶是鲜奶经过过滤和消毒（高温灭菌、巴氏杀菌）后的液态奶 ， 除了维生素B1和维生素C略有损失外 ， 营养成分与刚寄出的奶汁差别不大 。 酸奶由纯牛奶经过乳酸菌发酵而成 ， 它不仅保留了牛奶所有的营养成分 ， 而且它在制作发酵过程中 ， 还产生了一些人体营养所需的维生素 ， 更易于被人体消化和吸收 。
酸奶的功效与作用：一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解 ， 使人体更易消化和吸收；二是酸奶有促进胃液分泌、 提高食欲、加强消化的功效；三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生 ， 据相关研究显示 ， 每日饮用纯牛奶的人患结肠癌的概率要比不饮用的人低 ， 而这一功效是酸奶不具备的 。 当然并不是说喝牛奶越多越好 ， 适量控制量以及根据自身情况来选择 。 纯牛奶没有加工过含有的钙成分非常多 ， 每天一杯牛奶 ， 对青春期的人来说不仅有利于骨骼健康成长 ， 还能增强人体的记忆力 。 大部分的人都可以提高自身免疫力 ， 避免疾病 。
牛奶常用作肝病、胆囊疾病、高脂血症、糖尿病患者的饮食选择 ， 也是高尿酸血症和痛风患者的理想蛋白质来源 ， 更是老年人良好的动物性蛋白质的来源 。 酸奶是由纯奶或奶粉发酵而成 ， 除了蛋白质和钙丰富以外 ， 由于添加益生菌 ， 更突出营养价值 。 同时 ， 酸奶在制作过程中 ， 不可避免做各种添加 ， 大家尽量选择加糖少的 。 从营养学角度看 ， 纯牛奶和酸奶的营养成分差距不大 ， 都含有大量的蛋白质、氨基酸以及些许维生素 ， 但酸奶中还含有一定的益生菌 ， 对人体十分有益 。 常饮用酸奶能促进肠道运动 ， 缩短食物口一肛转运时间 ， 软化酵解结肠内容物 ， 增加粪便排泄量 ， 预防便秘发生 ， 有益干预防结肠癌 。
酸牛奶和纯牛奶哪个营养高 酸牛奶和牛奶都属于营养齐全 ， 容易消化吸收的优质食品 ， 是全年龄段健康人群 ， 特别是婴幼儿、孕妇、老年人的 ， 良好的食物选择 。
牛奶主要是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质 ， 酸牛奶是牛奶经过杀菌、接种乳酸菌之后所形成的产品 ， 经过乳酸菌的发酵 ， 酸奶的营养价值会有所提高 。 比如氨基酸凝固、肽类的增加 ， 叶酸含量的增加等等 。 酸牛奶更容易消化吸收 ， 刺激胃酸的分泌 。 而且酸牛奶还含有部分的益生菌 ， 它能够保护胃肠道的功能 ， 而且特别是对于乳糖不耐受的人群 ， 乳糖变为乳酸之后 ， 酸牛奶是这部分人群更好的食物的选择
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