绿豆芽容易消化 ， 具有清热解毒、利尿除湿的作用 ， 它还富含膳食纤维 ， 是便秘患者的健康蔬菜 ， 有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效 ， 绿豆芽的热量很低 ， 而水分和纤维素含量很高 ， 常吃绿豆芽 ， 可以达到减肥的目的 。
二、清炒蘑菇（平菇）
【这几道菜每天换着吃，身材有意想不到的变化】平菇含丰富的营养物质 ， 每100克含蛋白质20-23克 ， 而且氨基酸成分齐全 ， 矿物质含量十分丰富 ， 每100克平菇含有5.6克膳食纤维 ， 可以促进肠胃消化 ， 加快肠道的蠕动 。
三、凉拌黄瓜
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