NO.5 莴笋山药炒木耳
准备食材如下：山药适量 ， 黑木耳适量 ， 莴笋适量 ， 红椒1个 ， 食盐适量 ， 鸡精少许 ， 葱少许 ， 米醋少许 ， 香油少许
详细做法如下：山药去皮切片 ， 在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下 ， 然后捞出控干 ， 木耳入温水中 ， 加入少许盐和干淀粉 ， 泡至发起 ， 然后去掉根部 ， 撕成小块 ， 也入沸水中快速焯烫一下 ， 莴笋去皮切片 ， 红椒洗净切片 ， 锅入油 ， 热后爆香葱花 ， 倒入莴笋 ， 红椒和木耳翻炒片刻 ， 其间可淋入少许水 ， 放入山药片快速翻炒 ， 调入鸡精 ， 盐 ， 糖 ， 醋和香油 ， 炒匀关火！
莴苣怎么做最好吃 一、花生拌莴笋
食材：
莴笋1根 花生米100g 香油适量 盐适量 花椒4g 红辣椒2个 香菜2颗 白糖3g 蒸鱼豉油20ml 香醋5ml 熟芝麻适量 大料2个
做法：
1.花生米加入清水和大料煮熟 。
2.莴笋去皮 ， 香菜红辣椒洗净 。
3.莴笋切片加入少许盐腌制片刻 。
4.炒锅加入香油放入花椒炸香 。
5.捞出花椒再放入红辣椒丝炸香关火 。
6.把熟花生米 ， 香菜放入莴笋碗中 。
7.加入盐 ， 白糖 ， 味精 。
8.加入蒸鱼豉油和香醋 。
9.全部拌均匀 。
10.最后再把炸好的香料油加入拌均匀即可 ， 成盘后撒上些熟芝麻即可 。
小贴士：
莴笋用盐稍微腌制片刻 ， 可以去除一些青色味道 ， 使其更爽口 。
喜欢辣味重的 ， 可以再加一些辣椒油更有味 。
二、韩式拌莴笋
食材：
莴笋1根 青椒30g 红椒30g 韩式辣椒酱15g 盐适量 韩式糖稀15ml 熟芝麻适量 醋3ml 辣椒粉3g
做法：
1.准备好所有的食材 。
2.莴笋去皮切片加盐腌制片刻 。
3.青红椒切丝 。
4.食材放入碗中 ， 加入韩式糖稀 。
5.加入辣椒酱 。
6.加入熟芝麻、辣椒粉、醋 。
.全部拌均匀即好 。
小贴士：
韩式糖稀如果没有 ， 可以用白糖代替 ， 或者蜂蜜也可 。
三、凉拌莴笋丝
食材：
莴笋300g 香油适量 盐适量 红椒2个 绵白糖少许 味极鲜少许
做法：
1.将莴笋的外皮清洗干净
2.将莴笋的去皮削去
3.切成大小相等的段
4.然后切成细丝
5.用热水将莴笋丝焯制熟 ， 水中加入少许的盐和油
6.将焯好的莴笋丝捞出 ， 用凉水浸泡一下
7.沥干水分后 ， 加入精盐
8.再放入少量的白糖
9.倒入少许香油
10.加入味极鲜酱油
11.将莴笋丝搅拌均匀
12.上面再撒上少许的红椒碎即可食用 。
小贴士：
莴笋焯制时 ， 水中放入少许的盐和油 ， 可以保持鲜艳的绿色和口感;
焯好的莴笋用凉水过一下 ， 口感更脆爽;
依据个人的喜好添加调料 。
四、莴笋丁
食材：
莴笋1根 油适量 盐适量 味精适量 米醋适量 红辣椒适量 青椒适量
做法：
1.莴笋洗净削去外皮 。
2.将莴笋用刀尽量修成长方形 ， 从中间切开 ， 把一半再从中间切开 ， 切成四个长条状 。
3.并拢后切成方块状 。
4.加入盐腌十分钟左右 。
5.青红辣椒切粒 。
6.锅里倒入油 ， 把辣椒丁放入爆香 。
7.把莴笋丁腌出的水倒掉 ， 把热油淋在上面 。
8.最后倒入少许米醋 ， 加少许味精 ， 拌匀即可 。
9.摆盘食用 ， 可以把辣椒丁摆在上面些 ， 更好看 。
小贴士：
1莴笋要修方一些 ， 切出来的才好看 。
2青红辣椒丁也要切得细心才好看 。
五、豆豉莴笋炒香干
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