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美食知识|溶豆怎么做，6个月婴儿溶豆的做法

小知识


溶豆的做法？ 婴儿溶豆的做法如下：
1、婴儿奶粉18克、婴儿酸奶28克、玉米淀粉9克、幼砂糖10克、鸡蛋清50克 。
2、玉米淀粉和奶粉混合均匀（最好过一下筛）不过筛会有小的颗粒出现 。
3、加入酸奶 。
4、用刮刀轻轻拌和均匀若有小的颗粒用刮刀抿一下 ， 至光滑无颗粒就好了 ， 注意不要过度搅拌 。
5、蛋清放入无油无水的容器内 ， 挤入几滴柠檬汁或者用几滴白醋代替也行（增加蛋白的稳定性） 。
6、用电动打蛋器高速打发 ， 因为糖量较少 ， 分初始和中期两次加入即可 ， 打到能拉出鹰嘴勾的尖角（8分发）停止 。
7、取1/3蛋白加入酸奶糊用刮刀抄底加切拌的方式翻拌混合 。
8、然后再倒回余下的蛋清当中 。
9、依然是抄底加切拌 ， 将两种糊完全混合均匀 。
10、选择一个喜欢的花嘴装入裱花袋 。
11、将蛋湖装入 。
12、间隔挤入 ， 挤的时候要快一点 ， 手的温度会影响蛋湖的稳定性 ， 会变得粗糙 。 挤完后就要立即放入预热好的烤箱中 。
13、家用烤箱100度60-70分钟 ， 烤好后不要急着拿出来 ， 焖上几分钟 。
14、溶豆用手碰着坚挺 ， 就说明烤好了 。
15、用手轻轻一推很容易就拿下来了 ， 放凉后记得要密封保存 ， 受潮会变软的 。

溶豆怎么做？ 【配料】
婴儿奶粉18g / 蛋黄3个 / 柠檬汁（可不放）/ 糖粉（可不放）
【步骤】
1、蛋黄和蛋白分离 ， 放入干净的大盆中 。
2、打蛋器开到最大 ， 将蛋黄打发至粘稠 ， 用打蛋器在蛋黄糊上画8字 ， 不容易消失就表示成功了 。
蛋黄打发比较费时间 ， 大家一定要耐心哦 。
3、筛入适量婴儿奶粉 ， 婴儿奶粉不能换成别的 ， 不能替代的哦 。
4、搅拌至细腻无颗粒的状态 。
5、准备一个裱花袋 ， 将搅拌好的面糊装入裱花袋 ， 底部剪一个小口 。
烤盘上铺一层油纸 ， 将溶豆挤在油纸上 。
6、挤到一半的时候 ， 烤箱110°预热10分钟 。
7、将挤好的溶豆放入烤箱 ， 100°上下火中层 ， 烤60分钟即可 。
8、烤好之后 ， 油纸抖一抖 ， 溶豆就自己掉下来了 ， 烤好的溶豆饱满有光泽 ， 吃起来入口即化
自己在家怎样做溶豆 制作溶豆的方法

材料：

土鸡蛋黄3个

配方奶粉18克 (桐桐喝的是澳洲版爱他美白金2段)

工具：

汤碗 - 家里找个大碗就行

打蛋器 - 我没买电动的 ， 觉得浪费

刮刀 - 主要是刮的干净 ， 不想买的话可以用勺子

裱花袋 - 实在不想买也可以用保鲜袋

烤箱 - 这个无可替代

硅油纸 - 也无可替代

容器

步骤：

1、打三个鸡蛋 ， 滤掉蛋清 ， 我是手动滤的 ， 家里有蛋清分离器的话就更方便 ， 不过我觉得没什么必要 。

2、用打蛋器把蛋黄打发 ， 我看都说要打发到划8不会轻易消失 ， 那我大概手都要打断了吧 。 有电动打蛋器的话可能可以打到那个程度 ， 反正我是办不到 。 打至奶油状就行 ， 大概能感觉到的 ， 因为体积会膨胀一点 ， 颜色会变白一点 。

3、加入18克配方奶粉 。 直接加宝宝喝的奶粉就行了 ， 不要加宝宝没喝过的奶粉 ， 防止过敏 。

4、用刮刀或者勺子 ， 用翻切的方式把奶粉和打发的蛋黄混合均匀 。 网上看到别人都说不要直接搅拌 ， 容易消泡 ， 烤出来没那么松软 。 不搅拌比较难完全均匀 ， 不过也没事的 ， 差不多就行了 。

5、预热烤箱到100度 。 为什么现在才预热呢?因为挤到烤盘里的过程漫长到像过了一个世纪 。

6、用刮刀或勺子把做好的糊糊装到裱花袋里 ， 也可以用保鲜袋 。 裱花袋剪个小孔 ， 大小自己把握 ， 根据自己想要做的溶豆大小来剪就行了 。

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