海螺要怎么做才是最好呢? 香辣海螺肉
材料
海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙
做法
1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;
2.锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可 。
注意
香辣诱人,脆嫩可口 。 螺肉一定要新鲜,否则影响口感 。
酱爆海螺
材料
小海螺,葱,姜,蒜,花椒粒,干辣椒,盐,盐,白糖
做法
1.小海螺洗净,用刷子刷干净螺壳上的杂质,泡在淡盐水中20分钟,之后捞出,用清水重新干净,控干水分备用 。
2.小葱2根,去皮洗净,挽成葱结,备用 姜洗净,拍松之后切成大片,取6片备用 蒜去皮,切片,备用 干辣椒洗净,用厨房纸擦干水分,掰成2段,备用
3.锅内放入少许油,稍热之后,入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香,之后放入海螺煸炒,至螺壳变色,之后烹入生抽和白糖少许,加入2碗清水,大火烧开,转小火收至汤稠,翻炒均匀,即可出锅 。
海螺肉怎么做 准备材料:海螺500克、葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许
一、首先把海螺放进加盐的水中泡20分钟去沙 。
二、沥干水份备用 。
三、锅中加入大勺水,放入葱、花椒 。
四、放入清洗干净的海螺 。
五、锅中大火烧开 。
六、锅中煮开后转小火煮5分钟 。
七、出锅配上蒜酱油,醋即可食用 。
海螺怎么煮好吃 01
香辣海螺
食材:
薄皮海螺1000克、葱姜、蒜、干辣椒各适量,花椒、盐少许,生抽酱油少许 。
做法:
1.海螺经过清洗,控去水分;
2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段;
3.炒锅放油烧热放入花椒爆香;
4.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味;
5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒;
6.待海螺均匀的裹上油脂时,放入少许的生抽酱油,继续翻炒大概2-3分钟;
7.加入适量的清水开锅后再加入少许的盐;
8.继续翻炒煮大概4-5分钟,见螺口张开螺肉探出壳体,可以轻松剥离就可以出锅啦 。
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02
盐焗海螺
食材:
海螺500克、海盐500克、花椒1克、八角2个 。
做法:
1.将海螺加盐水浸泡吐尽沙子再沥干水;
2.海盐平铺在烤盘中,放入花椒和八角,放进微波炉加热1分钟;
3.取出烤好的海盐,把海螺埋进海盐里;
4.微波炉加热8分钟左右即可 。
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海鲜美食家
飞鱼七号
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03
酱爆海螺
食材:
海螺、青红椒、料酒、香葱、姜、鸡精、酱油、精盐 。
做法:
1.海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙;
2.青红椒、葱、姜切丝备用;
3.海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用;
4.锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入自己喜欢的酱,酱炒出香味后下翻炒过程中可以少淋些料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入青红椒即可 。
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04
螺肉汤
食材:
海螺、猪肉、山药、姜 。
做法:
1.将螺肉用清水冲一下,加入1匙盐;
2.用手抓揉螺肉的表面,以去除螺肉上的黏液;
3.用水清洗干净螺肉,再把螺肉切成小片;
4.将猪瘦肉洗净切成小块,山药去皮切块;
5.汤锅内放入5碗清水,将螺肉、瘦肉、山药和姜片一起放进去,开大火烧开,撇去上层的浮沫;
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