莴苣作为经常出现在家家餐桌上的蔬菜以他清爽的口感和丰富的营养价值而十分受到欢迎 ， 但是往往制作莴苣的方法过于单一让人失去了很多食用的乐趣 ， 作为一种常见的蔬菜搭配莴苣的营养价值可以说是十分丰富了 ， 那么莴苣主要有哪些营养价值呢下面介绍一下 。
莴笋有什么营养价值
1、防癌抗癌
莴笋中含有芳香烃羟化酯 ， 其对于肝癌、胃癌有预防作用 ， 也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用 ， 是一种抗癌蔬菜 。
莴笋的抗癌效果比很多的抗癌食物都要高 ， 比如网络上常说的“防癌之王”红薯 。
2、增进食欲
莴笋味道清新且略带苦味 ， 能刺激消化、增加胆汁分泌、刺激消化道蠕动 ， 有助于增进食欲 。
3、抗过敏性鼻炎
专家介绍春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处 ， 因为新研究发现它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用 。
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4、胰岛素激活剂
【食用莴苣的时候你知道它的营养功效吗】 莴笋有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分 。 其中较多的尼克酸被认为是胰岛素的激活剂 ， 糖尿病人适当食用有助于改善糖代谢功能 。
5、养肝、抵御痛风
莴笋的茎叶中 ， 有一种白色的乳状液名为莴亚片 ， 有镇痛和麻醉之效 ， 可以刺激消化液的分泌、促进食欲 。 改善肝脏功能有助于抵御风湿性疾病和痛风 。
6、保护心脏
莴笋含钾量最高 ， 有利于促进排尿 ， 减少对心房的压力 ， 对高血压和心脏病患者极为有益 。
7、改善睡眠
莴笋含少量的碘元素 ， 其对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响 ， 故莴笋具有镇静作用 ， 经常食用有助于消除紧张、稳定情绪、帮助睡眠 。
通过上文可以看出莴苣的营养价值十分的丰富我们应该多多食用莴苣 ， 除此之外我们也应该多多学习莴苣的做法来丰富我们的餐桌 ， 长时间用同一种方法食用会很容易让人产生腻烦 ， 所以冬天到来我们也应该多多学习莴苣的做法让莴苣来营养我们的餐桌 。
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