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美食知识|蜗牛怎么吃，蜗牛的家常做法大全

小知识


蜗牛怎样吃东西 蜗牛的口在头部的腹面， 口里有带状的齿舌， 上面长着很多排列整齐的小齿， 齿舌可以伸出口外刮取食物 。

蜗牛食性杂， 寄主多， 除危害绿叶菜外， 还危害十字花科、茄科、豆科、葫芦科等许多种蔬菜及农作物， 幼苗、成株均可受害 。 蜗牛幼小时仅取食叶肉， 残留表皮；稍大的个体用齿舌刮食植株叶片和茎部， 舐磨成小孔甚至将茎部吃断， 或叶片呈不整形缺刻， 或残留叶脉， 严重危害时可造成缺苗断垄 。
蜗牛可以怎么吃呢？ 香辣蜗牛的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
香辣蜗牛的制作材料：主料：蜗牛500克,灯笼椒,香菜各少许 。
调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,香辣酱,老抽,红油,白芝麻,高汤,色拉油各适量 。
教您香辣蜗牛怎么做， 如何做香辣蜗牛才好吃
1.蜗牛洗净， 焯水 。
2.油锅烧热， 入葱段、姜片煸锅， 倒入高汤烧开， 加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味， 下蜗牛、灯笼椒烧入味， 收汁装盘， 淋热油， 撒上白芝麻、香菜即可 。
香辣蜗牛的制作要诀：蜗牛要洗净， 防止有泥沙 。
香卤蜗牛的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜
利尿食谱
美容菜谱
滋阴食谱
清热解毒食谱
口味：五香味
工艺：卤
香卤蜗牛的制作材料：主料：蜗牛500克
调料：大葱30克,姜30克,酱油30克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,丁香3克,砂仁10克,陈皮10克,白砂糖50克,植物油10克
教您香卤蜗牛怎么做， 如何做香卤蜗牛才好吃1.蜗牛肉洗净， 放入盆内， 加少许香料， 上笼蒸约半小时取出 。
2.锅洗净烧热， 加入少许油， 下白糖用文火熬至深黄， 冲入酱油， 烧煮成酱色， 加入适量清水， 白糖， 葱结， 姜片， 各味香料用布袋包好也一起下锅， 烧沸成卤汁 。
3.将蒸过的蜗牛肉放入卤锅中， 上火烧煮， 大火烧开， 撇去浮沫， 改用小火烧煮约1小时， 见蜗牛肉上色入味后， 捞出晾凉， 改刀成片(小蜗牛肉不用改刀)， 装盘即可食用 。
法式焗蜗牛的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱
法式焗蜗牛的制作材料：主料：鲜活蜗牛12只,水发香菇,冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精,蚝油,味精,胡椒粉,料酒适量 。
法式焗蜗牛的特色：味香、质嫩， 食后令人回味无穷， 此菜为法国蜗牛菜代表作之一， 也是当今最杰出的蜗牛菜之一 。
教您法式焗蜗牛怎么做， 如何做法式焗蜗牛才好吃1.将预处理后的蜗牛肉切成丁， 再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁 。
2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用 。
3.热锅注入食油， 推入上述切成丁的原料， 炒熟后装蜗牛壳内， 用蛋泡糊封口， 上笼蒸约一分钟， 取出装盘即可 。
贴士：蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上， 拌匀一起食用 。 此菜的另一食法是， 将同样加工好的蜗牛， 盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛， 上炉烤制而成， 可供一人食用 。
爆炒蜗牛肉的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方
爆炒蜗牛肉的制作材料：主料：净玛淄螺肉100
克 。 精盐,味精,料酒,湿淀粉,葱花,蒜茸,素油 。
爆炒蜗牛肉的特色：此菜高蛋白而低脂肪， 还含有多种维生素和矿物质， 具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效 。 可为人体提供极丰富的蛋白质， 又可作为疟疾、坏血病、哮喘病， 尿频等病患者的食疗菜肴 。
教您爆炒蜗牛肉怎么做， 如何做爆炒蜗牛肉才好吃1.将螺肉去杂洗净， 用矾水洗去粘液， 洗净后切丝 。
2.油锅烧热， 下葱花、蒜茸偏香， 投入螺肉爆炒， 烹入料酒， 加入精盐， 用湿淀粉勾芡， 点人味精即成 。

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