甲鱼怎么杀 ， 甲鱼汤的做法有哪些?甲鱼营养价值高 ， 滋补作用极好 ， 很多人会选择吃甲鱼来进补 ， 但有的人并不知道甲鱼怎么杀?下面我们来看看甲鱼怎么杀 ， 甲鱼汤的做法有哪些?
甲鱼怎么杀?
1、将甲鱼的头顶在盆沿 。
2、象平常杀鱼一样从尾端剪入 。
3、沿中线开膛破肚 。
4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎 。
【甲鱼怎么杀 甲鱼怎么杀】5、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头 。
6、胸部横切十字型刀口 。
7、去除内脏和油脂等内容物 。
8、少量开水冲泡下 。
9、撕去外壳最表层的黑皮污膜 。
10,、抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 。
甲鱼汤的做法
主料：甲鱼750克 辅料：银耳(干)30克,木耳(干)30克
调料：香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克
特色：汤味鲜香 ， 入口润滑 。
做法：
1. 甲鱼宰杀后 ， 放入沸水锅内焯透 ， 取出刮净背壳黑黏膜 ， 剁成块;
2. 银耳、黑木耳用温水泡发 ， 择洗干净 ， 掰成小朵;
3. 汤锅放在火上 ， 倒入清水 ， 放入甲鱼块、银耳、黑木耳 ， 加入葱段、姜片、精盐、绍酒 ， 用旺火烧沸 ， 撇去浮沫;
4. 转用文火炖 ， 至甲鱼肉熟烂 ， 去掉葱段、姜片 ， 加入味精、香油调味即成 。
甲鱼的营养价值
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量 。 甲鱼 ， 又称为团鱼或者鳖 。 它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味 ， 故素有"美食五味肉"的美称 。 在它的身上 ， 找不到丝毫的致癌因素 。 甲鱼也因此而身价大增 。
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