冰糖和白糖有什么区别，白糖和冰糖有什么区别

很多孩子吃白糖吃多了，家里储存的白糖每次吃都会少一点，每次都能想到孩子偷偷吃了。孩子可以偶尔吃一些，但不能经常吃。通常，我们经常用白糖做饭。煮的时候可以用白糖来提提神，在汤里加白糖也可以增加甜度。尤其是煮八宝粥的时候，孩子喜欢喝甜食，在里面放一些白糖。

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炖或者红烧的时候，糖基本上都会被糖上色。在家煮肉的时候，我们会提前炒一个糖色。糖色是烹饪菜肴的红色着色剂。有些人更喜欢用酱油。其实炒糖色更好，不仅可以上色，还可以用来提鲜去腥。煮红烧鱼、酱鸡、鸭肉和酱肉。用糖色后，菜肴红润明亮，香甜可口，肥而不腻。翻炒糖色有三种方法，一种是油炒，另一种是水炒，第三种是水油炒。

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有些人喜欢用白糖炒糖，有些朋友更喜欢用冰糖。其实两种糖都可以用。边肖建议多使用冰糖。冰糖炒糖上色效果更好，口感和色泽都比白糖做的好。炒糖色的方式比较复杂，需要熟练的技巧，否则会炒得又黑又苦。炒糖色的时候，油量不大，可以滋润一下锅。今天，边肖将和大家分享用白糖炒糖的做法。来和我一起看看它是怎么做的。

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成分：白糖
准备一个铁锅，放一大勺白糖，然后放同样比例的水，稍微加热，然后加入一些食用油，再加入一些食用油，让炒出来的糖颜色更顺滑。而且粘锅翻炒也不容易。

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用小火慢慢翻炒。在这个过程中要有耐心。一直用勺子朝一个方向搅拌。翻炒至乳白色。这时，你可以制作磨砂花生或其他坚果，或山楂。

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是应该继续搅拌糖色，还是用小火朝一个方向慢慢搅拌，一直搅拌到是啤酒色，有拉丝的感觉。这个时候，我们可以制作拉丝水果或者拉丝红薯。如果继续翻炒，会呈现出釉面玻璃的颜色。这时，我们可以做糖葫芦或水果。

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当你继续翻炒时，它是糖色的。这时，我们必须更加注意观察。翻炒后会很容易糊。糖色会先冒泡，然后在煮的过程中冒泡，冒泡的瞬间把水倒进去。这时，糖色最好。气泡冒泡时迅速倒入冷水，这样糖色就做好了。其实白糖可以炒糖色，和冰糖没什么区别。看完你就明白了。

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炒白糖易学，适合初学者，上色效果不如冰糖鲜艳。冰糖炒糖，技巧娴熟，成功率高，上色效果鲜艳。颜色不容易变黑。炒糖色时，油量不宜过大，只是为了滋润一下锅。

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【冰糖和白糖有什么区别，白糖和冰糖有什么区别】喜欢这道菜的朋友，请关注，收藏，学会做！如果你不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，请过来看看我分享的家常菜，从中可以找到灵感。我是一个80后二胎宝妈，专注于家常菜，用最简单最普通的食材做出最健康最美味的家常菜。你的赞美和关注是我进步的动力。