银耳山楂粥
做法：把山楂洗净 ， 去籽 ， 切片 ， 银耳发透去蒂根 ， 撕成瓣状；大米淘洗干净 。 把大米、山楂、银耳放入电饭煲内 ， 加入冰糖和清水 ， 如常规将其煮熟即成 。
银耳拌黄瓜
做法：银耳提前泡发 ， 洗干净撕小朵备用 。 然后水烧开 ， 略焯一下银耳 ， 时间不宜太长 ， 否则容易软烂 。 黄瓜洗净切片 ， 放入容器 ， 加盐、糖、视个人口味加少许蒜、辣椒 ， 搅拌均匀 ， 按压去黄瓜中多余水分 ， 使黄瓜更脆 。 加入银耳 ， 入耗油、麻油搅拌即可 。
银耳莲子羹
原料：银耳25克 ， 莲子20克 ， 白糖或冰糖适量 。
制法：将银耳洗净泡发 ， 掰开备用 ， 莲子去皮 ， 同煮20分钟 ， 加入冰糖即可食 。
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