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香菇的营养价值 香菇的食用方法

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香菇的功效与作用及食用方法有哪些？香菇是我们生活常见的食用食材 ， 具有有很多的保健,和治疗功效 ， 常吃 ， 可健体益智 。 下面就来给大家介绍一下香菇的功作与作用及食用方法 。
香菇的作用与功效
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸 ， 进入人体后 ， 会产生具有抗癌作用的干扰素；

香菇
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。

香菇的做法大全
一、香菇酿豆腐的做法
原料：豆腐300克 ， 香菇3个 ， 淀粉适量：适量 ， 酱油适量 ， 白糖适量 ， 香油适量
做法：
【香菇的营养价值 香菇的食用方法】1将豆腐切成四方小块 ， 中间挖空；
2将洗净泡软的香菇剁碎 ， 榨菜剁碎 ， 加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3将馅料酿入豆腐中心 ， 摆在碟上蒸熟 ， 淋上酱油、香油即可食用 。

香菇酿豆腐

二.啤酒香菇鸡翅的做法
原料：1.鸡翅中8只
2.用两匙黄酒 ， 五大匙老抽；（用三大匙腌鸡翅用） 。
3.啤酒一瓶；
4.香菇六 ， 七朵 ， (香菇是我秋末的时候买的鲜香菇晒干后 ， 存放起来的 ， 所以要先用温水泡一个小时左右 。 ）香菇用刀在上面切三 ， 四道十字花；
5.老姜一小块 ， 蒜半个然后切末；葱两棵 ， 切碎；熟白芝麻一匙备用 。
做法：
首先 ， 要把鸡翅中洗干净 ， 在鸡翅上用刀尖多扎几下 ， 每一个鸡翅都要扎 ， 这样腌制的时候比较容易入味 。 然后加入三大匙老抽 ， 两匙黄酒腌制半个小时 。
1、锅置火上放油烧至五成热 ， 倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色 。

啤酒香菇鸡翅
2、倒入鸡翅翻炒半分钟 。
3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽 ， 加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面 ， 再烧七、八分钟至汤浓时起锅装盘.装盘后撒上熟的白芝麻 。

三.香菇鸡汤
原料：料酒·1大匙 ， 精盐·1小匙 ， 味精·0.5小匙 ， 土鸡腿·300克 ， 香菇·30克 ， 红枣·10克 ， 生姜·1小块
做法：
1.土鸡腿洗净剁小块 ， 汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂 ， 红枣泡软 ， 生姜洗净拍松；
2.把所有材料放入砂锅 ， 倒入料酒 ， 再加适量清水 ， 烧开后用小火炖1个小时；
3.最后放精盐、味精调味 ， 拌匀后即可 。

香菇鸡汤
注意：
汤鲜味美 ， 营养丰富 。 汤未煮好前 ， 不要加精盐 ， 这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美 。
香菇的功效与作用有哪些？香菇是保健药用的极品食材,有很多的保健,和治疗功效香菇性寒、味微苦 ， 有利肝益胃的功效 。 我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用 。 如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载 。 现代医学认为 ， 香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸 ， 常吃 ， 可健体益智 。 香菇所含的营养物质对人体健康是非常有益的 。

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