【美食知识|面糊怎么调，最简单的稀面饼怎么做】3.锅中刷一点油 ， 别太多了 ， 太油腻也不健康 。 我建议使用橄榄油 ， 如果给小宝宝做辅食也可以使用核桃油等 。 花生油就不太适合了 ， 它自身的味道太大 ， 吃不出鸡蛋饼的鸡蛋香味了 。 舀入一勺面糊 ， 迅速转动平底小锅 ， 让它成为一张薄饼 。
4.表面冒泡就证明底下熟了 ， 这时再翻面 ， 两面变黄色就可以出锅了 ， 放了葱花容易糊 ， 所以千万别用大火 ， 全程使用小火即可 。
5.记住这个面糊比例了吗？还有用温热的水烫面 ， 这样做出的鸡蛋饼就是如此柔软啦 ， 喜欢的朋友赶快试试看吧 。
做煎饼的面糊怎么调 杂粮煎饼的做法 。 食材：面糊用料：面粉200克 ， 玉米面75克 ， 绿豆面38克 ， 淀粉15克 ， 食盐2克 ， 食用油2克 ， 清水250克 。 酱料用料：大葱 ， 生姜 ， 食用油 ， 黄豆酱50克 ， 甜面酱20克 ， 芝麻酱20克 ， 蚝油7克 ， 白芝麻适量 。
薄脆用料：面粉150克 ， 食盐2克 。 杂粮煎饼中需要加入的食材：生菜 ， 香肠 ， 葱花 ， 鸡蛋 。 第一步 ， 薄脆面团的制作 。 准备容器 ， 向容器中加入面粉150克 ， 2克食盐 ， 加入清水 ， 搅拌 ， 揉成面团 ， 放一旁进行醒发 。 第二步 ， 面糊的制作 。 按照以上面粉的比例加入 ， 同时加入2克食盐和2克食用油 。 加入适量的清水 ， 进行搅拌 ， 最好向一个方向进行搅拌 。 等到搅拌的面糊没有了面疙瘩 ， 成黏稠的糊状就可以了 。 静置大概40分钟 。 第三步 ， 等到面团醒发好了之后 ， 将面团擀成薄饼 ， 中间用刀划一道 ， 放入热油中进行炸制 。 等到炸至两面金黄的时候 ， 捞出 。 这样薄脆就制作好了 。
第四步 ， 酱料的制作 。 锅中放入平时炒菜量的食用油 ， 等到油热以后 ， 加入大葱和生姜进行炸制 ， 等到炸制金黄的时候 ， 捞出 。 接着加入黄豆酱进行翻炒 ， 等到香味出来之后 ， 加入甜面酱 ， 蚝油 ， 芝麻酱 ， 白芝麻接着进行翻炒 ， 然后加入适量的清水 ， 进行熬制 ， 等到浓稠了之后 ， 这个酱料就制作好了 。
第五步 ， 拿出电饼铛 ， 等到电饼铛热了之后 ， 加上一勺面糊 ， 用刮板进行摊开 ， 这时电饼铛上就会有一层薄薄的饼 ， 这时在薄饼上加入一个鸡蛋 ， 将鸡蛋也摊开 。 等到鸡蛋熟了之后 ， 这个饼差不多就会变酥脆了 。
第六步 ， 在饼上面抹上一层酱料 ， 接着加入葱花 ， 香肠 ， 生菜和薄脆
摊煎饼时怎么调面糊才不起疙瘩？ 做凉皮需要用的面粉是普通面粉或者高筋面粉 。
制作方法：
1、500克面粉 ， 3克左右的盐 ， 和成面团 ， 盖上湿布醒30分钟左右
2、将上述所得面团放在一大容器里 ， 加适量水 ， 开始洗面筋 ， 在水中不停的揉捏面团 ， 待容器里的清水混稠时 ， 将其用滤网滤到另外的容器里
3、洗五六遍左右 ， 直到水不再浑浊 ， 剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦 ， 在面筋里加点发酵粉抓匀 ， 上蒸屉 ， 足气蒸20分钟 ， 晾凉后切片(PS:也可以不蒸 ， 用油炸下 ， 然后炒着吃 ， 味道也不错)
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