摊面皮的面糊怎么调 调面糊时加清水用打蛋器搅拌均匀 ， 打成糊状 ， 稀释程度以勺子挂糊 ， 提起来成线状为佳 。 醒1小时 。 就不会起疙瘩 。 具体做法如下：
主料：面粉300g、水600ml
调料：食盐1小勺
第一步：面粉加1小勺盐 。
第二步：加清水用打蛋器搅拌均匀 ， 打成糊状 ， 稀释程度以勺子挂糊 ， 提起来成线状为佳 。 醒1小时 。
第三步：将面粉糊倒入煎饼当专用容器内 。
第四步：将薄饼档加热 ， 倒扣在面糊上10秒后 ， 把煎饼当反过来 。
第五步：面饼边缘有些发黄 ， 翘起时 ， 将面饼揭起翻另一面 。
第六步：大约20秒 ， 边缘有些收缩 ， 一张面饼就摊好了 。
煎饼的面糊怎么调的 鸡蛋 ， 纯牛奶 ， 糖浆 ， 小麦粉 ， 黄油 ， 放入碗中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 静置15分钟即可 ， 方法如下：
准备材料：小麦粉 120g、鸡蛋 2个、纯牛奶 65g、糖浆 25g、黄油 23g 。
1、首先碗中磕入鸡蛋 ， 搅散 。
2、倒入适量的纯牛奶和糖浆 ， 搅匀 。
3、倒入小麦粉 ， 用筷子拌匀 。
4、另拿一个碗放入黄油和温水 ， 拌匀 。
5、拌匀后倒入第一个碗中 ， 搅拌匀 ， 静置15分钟 。
6、锅内放油加热 ， 舀一勺面糊倒入锅中 。
7、小火煎 ， 一面煎好后翻面 。
8、两面煎金黄盛入盘中 ， 做好了 。
鸡蛋饼面糊怎么调 准备用料：里脊400g、油适量、盐适量、花椒面适量、面粉适量、芝麻盐适量
1、将里脊肉先切片 。
2、切条 。
3、将面粉中加盐 。
4、加花椒面 。
5、加入适量水调成湿胡 。
6、将里脊条加入湿胡中裹好胡 。
7、待油热后加入里脊炸制金黄 。
8、控油捞出 ， 蘸芝麻盐即可食用 。
炸东西的面糊怎么调 面糊分为干糊和湿糊两种 ， 前者经过油炸后口感酥脆 ， 后者经过油炸后口感松软 ， 干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水 ， 湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清水 。 干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴 ， 比如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒 ， 湿糊适合经过油炸后直接食用不进一步调味的菜肴 ， 比如孜然鸡柳、椒盐肉段、芝麻鱼片 。
炸东西的干面糊怎么调 油炸的食物是现代人最喜欢吃的食物了 ， 为什么现在KFC如此的盛行 ， 就是因为在KCF当中有很多油炸食物 ， 包括鸡块以及薯条等等 。 虽然经常吃油炸食物能够让人变胖 ， 但是依旧不能抵挡吃客们的热情 。 其实这些食物还是可以在家做的 ， 只不过面糊的调制还是需要技巧的 。 那么 ， 怎么调面糊炸东西才酥?
炸东西的面糊的基本做法
1、面水比例在1:1.3左右 。 手法熟练的干一些 ， 新手水加多一些 。 在水尚是凉水的时候 ， 一边用手抓着面粉 ， 慢慢倒入凉水锅里 ， 同时用筷子顺着一个方向慢慢搅动水 ， 让面粉充分溶解在凉水里 。
2、开小火 ， 随着水温逐渐上升 ， 水里的面粉全部溶解到水里 。 此时水的颜色是白色的 ， 就跟家里做饭 ， 做疙瘩汤时候的那种水的颜色类似 。 但是千万不能做出疙瘩汤的疙瘩 ， 那就糟糕了 。
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