生蚝怎么清洗? 牡蛎又名生蚝， 也叫海蛎子 。 鲜牡蛎肉青白色， 质地柔软细嫩 。
牡蛎一般不需要让其吐泥沙的 。 清洗牡蛎时， 最好戴乳胶手套， 把牡蛎放入水中， 用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了 。
如果买的是新鲜的牡蛎肉， 里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质， 只要在其中滴入适量的植物油， 就比较容易清洗干净了 。
如果是干蚝， 我们先准备一盆热水， 将少许小苏打粉溶于热水中， 然后把牡蛎干放在热水中浸泡 。 泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味， 洗好后用清水漂洗干净就可以了 。 经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃 。
牡蛎， 被称为“海里的牛奶” 。 富含大量蛋白质和人体所缺的锌 。 具有防止皮肤干燥， 促进皮肤新陈代谢， 分解黑色素的作用， 是难得的美容圣品 。 不仅如此， 牡蛎中还富含脂肪、肝糖原、多种维生素、牛磺酸以及钙、磷、铁等营养成分 。 其中钙含量接近牛奶， 铁含量为牛奶的21倍 。 所以常食用牡蛎有宁心安神、护脑健脑、强筋健骨、细肤美颜、延年益寿的功效 。
生蚝怎么处理干净 生蚝如何清洗图解 1 盐水浸泡
生蚝是一种海洋贝类， 除了在天然海洋生长还可以在人工养殖， 所以很多生蚝中含有较多的泥沙， 所以买回来的生蚝建议先浸泡 。
（1）准备一盆清水， 在其中加入少许食盐， 然后滴入几滴香油 。
（2）将生蚝放入盐水中， 水量稍没过生蚝即可 。
（3）静置6小时左右， 使生蚝排出体内泥沙 。
2 刷洗外壳
生蚝上生长在海洋中， 外壳上通常会附着大量的藻类以及其他微生物， 所以要将生蚝的外壳清洗干净， 具体操作如下：
（1）准备一柄牙刷 。
（2）将生蚝放在水中， 用牙刷将生蚝外壳的泥沙、藻类等刷洗干净 。
（3）然后再用清水冲洗干净外壳即可 。
3 打开蚝壳
清洗生蚝的时候， 要将生蚝外壳打开， 将里面的生蚝肉挖出来清洗干净， 如果是生吃生蚝或者烤生蚝的话， 则不需要挖出生蚝肉， 下面介绍一下打开生蚝壳的几种方法：
方法一：
（1）找到生蚝内外壳的缝隙 。
（2）用一柄小刀插入缝隙中 。
（3）然后用力拧刀把即可打开外壳 。
（4）注意带上手套， 以免刀或者蚝壳划伤 。
方法二：
（1）将清洗干净的生蚝装碗， 放入微波炉 。
（2）大火加热15秒就可以听到轻微的“嘭”的一声 。
（3）将生蚝取出， 轻轻掰开即可 。
4 继续浸泡
打开蚝壳后就可以见到生蚝的肉质了， 如果是做汤或者红烧等， 就可以用刀将蚝肉取出， 为了去除生蚝肉的腥味以及沙土味， 建议继续将它浸泡 。
（1）将生蚝肉取出放入盆中 。
(2)加入适量淡盐水， 再挤入几滴柠檬汁 。
(3)搅拌均匀后浸泡1-2小时左右 。
(4)然后再用清水反复清洗干净即可 。
如何清洗生蚝 1、生蚝买回来放进水池子 。
2、用刷子刷干净泥巴 。
3、放进开了的蒸锅内蒸两分钟， 看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水， 然后用工具撬开壳子将肉取出来 。
4、把取出的肉冲洗干净泡在冷水里 。
扩展资料
主料：生蚝1500克
辅料：小白菜150克、洋葱50克、蒜15克、马苏里拉奶酪100克、食盐2克、黑胡椒粉少许
做法：
1、切一些葱头丁， 剁些大蒜末， 再切点焯好的小白菜
2、将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净， 摆入烤盘内
3、炒锅烧热加油放葱头丁煸炒
4、再放大蒜末煸炒
5、最后将小白菜放进去
6、翻炒几下加入盐
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