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美食知识|葛根怎么吃，葛根块怎么吃效果最好

小知识


野生葛根可以怎样吃 主料：葛根300g； 
【美食知识|葛根怎么吃，葛根块怎么吃效果最好】辅料：食盐适量；姜3片；赤小豆50g；莲子50g；陈皮适量；
1.赤小豆，莲子以及新会陈皮先用水洗净，然后泡约一小时左右备用
2.粉葛去皮，切成然成片状备用
3.鲩鱼尾洗净后抹干水分，下油锅煎香两面
4.煲中放入约1000ml的水煮开，然后加入鱼尾、粉葛以及泡好的赤小豆、莲子、陈皮和姜片等
5.大火煮开后转小火煲约一个半小时即可加盐调味食用

葛根的吃法 葛根怎么吃 葛根的食用方法
1、桂花葛粉羹
葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成 。 此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效 。 适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症 。

2、葛根粉粥

葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品 。 此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效 。 可用于心脑血管病症的预防 。 高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之 。

3、葛粉饭

先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟 。 适当拌以调味品即可食 。 此饭清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症 。

4、葛根汤

将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用 。 此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益 。 特别是夏暑季节的美味佳肴 。

5、葛根茶

将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用 。 此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效 。 酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄 。 将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压 。

葛根粉既有药用价值，又有非常好的养生保健功效，葛根粉内含有黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营，另外还有蛋白质、氨基酸、人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品 。
扩展资料
（一）女性吃葛根的好处
1、葛根所含的黄酮类物质达12%左右，如异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用 。 尤其是野生葛根中的异黄酮，是迄今为止所发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质 。
2、葛根素是一种糖苷性化合物，对心血管有很好的作用;对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部循环系统的血流，滋养卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此可延年益寿，特别是对中年妇女和绝经老年妇女养颜、延缓衰老更具有意义 。
（二）葛根粉的保健功能如下：

1、可以清腻解热，清凉下火，开胃下食，润滑肠道 。 葛根粉内含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素 。 葛根内含有葛根黄酮P类散热原，是很好的清热祛火保健食品 。
2、可以降血压，降血脂，保护心脑血管健康 。 葛根粉内含有异黄酮类物质，可以软化血管，其中葛根素成分具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用 。 能够明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，减轻心肌缺血，抗心律失常 。 另外葛根素还可以降低胆固醇和血血液粘稠度，抑制血小板聚集，改善微循环 。

3、葛根粉有丰胸和美容的功效 。 葛根异黄酮成分是一种天然的植物雌性激素，能够模仿女性自身分泌的雌激素，促进乳腺细胞的生长，所以长期坚持喝葛根素，能够丰胸 。 而且类雌激素的功效，可以增加皮肤储水功能，让皮肤更加水嫩 。

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