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美食知识|虾米怎么做，干虾皮的吃法大全( 二 )

小知识



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食材

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主料400g虾米配料100g青蒜10g青椒20g生姜

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制作步骤

1、准备好材料， 小虾米洗净， 锅开小火下虾米烘至颜色变红 。

2、蒜和青椒切丁 。

3、热锅冷油爆香姜丝 。

4、下青椒和蒜炒至断生 。

5、倒入烘好的虾米大火快炒 。

6、调入少量盐和味精炒匀出锅 。

虾在炒前要烘干， 炒出来才能更香更可口 。

口味偏重的话， 建议辣炒 。

材料:新鲜的小虾米200克,葱末,生姜两片,辣椒面适量,料酒2汤勺,盐,鸡精适量

(1)将新鲜的小虾米洗净,控干水备用.

(2)锅内放油,油热后放入辣椒面,葱末,姜片爆锅,爆出香味后放入小虾米翻炒,然后放料酒,盐和鸡精不停的翻炒一会,小虾米全变成红色的就可以出锅了

尤其春天是个补钙的季节， 老人孩子一块来嚼吧嚼吧， 补补钙吧 。 虾营养丰富， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 。

或者还可以尝试如下方法：

1.买回来的新鲜小虾米拣出杂质， 洗净 。

2.一个鸡蛋打散加入少许面粉搅成蛋液

3.将洗好的小虾米放到蛋液里加少许盐拌匀

4.炒锅加热后加入比平时炒菜多一倍左右的食用油， 加入虾米翻炒至小虾米透明即可

5.捞出控油装盘， 鲜香酥， 好吃极了 。
干虾米怎么做 1、豆腐切成1.5厘米的小块 。
2、冲洗掉浆水， 放入筛子里， 斜靠在一个碗里， 静置30分钟 。 之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分 。 豆腐含水份很多， 一定要提前控掉水分， 不然蒸出来， 碗里很多汤， 味道都被冲淡了 。
3、蟹肉棒 切小粒， 干辣椒剪成细圈 。
4、所有调料倒入小碗中搅匀 。
5、豆腐倒入碗中 。 面上铺好虾米， 蟹肉粒， 干辣椒圈 。 淋上调料 。
6、放入烧开水的锅内， 碗上扣个碟子， 不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里， 味道会变得很淡 。 盖上锅盖， 大火蒸15分钟即可 。
虾米又名海米、金钩、开洋 。 是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。 虾米是著名的海味品， 有较高的营养价值 。
虾米营养丰富， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分， 且其肉质松软， 易消化， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾米中含有丰富的镁， 镁对心脏活动具有重要的调节作用， 能很好的保护心血管系统， 它可减少血液中胆固醇含量， 防止动脉硬化， 同时还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死；
扩展资料：
食用功效
1、能保护心血管系统， 它可减少血液中胆固醇含量， 防止动脉硬化， 同时还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
2、通乳作用较强， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
3、可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮， 对提高食欲和增强体质都很有好处 。
参考资料：
【美食知识|虾米怎么做，干虾皮的吃法大全】


虾米怎么做的做法 食材换一换食材
干虾米
若干
冬瓜
500克
豆腐
300克
韭菜
200克
猪肉馅
150克
食用油
少许
面粉
200克
葱姜
若干
花椒大料
若干
老抽
少许
盐
少许
老汤
一碗
方法/步骤分步阅读
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冬瓜炖虾米 。
干虾米一般是蛎虾晒得， 肉质筋道， 有的地方也叫做金钩 。 先把一些干虾米用冷水泡上， 然后清洗冬瓜， 去皮， 改刀成3毫米宽的瓜片 。 起锅， 热锅凉油， 下入花椒大料， 烹香， 下葱姜片， 翻炒 。 倒入切好的瓜片， 翻炒均匀， 多炒一会， 火别太大 。 炒得冬瓜看起来粘乎乎的， 就倒入开水， 下入泡好的干虾米 。 中火炖8分钟， 让两种食材的味道煨到一起， 冬瓜炖烂了， 加少许盐， 出锅 。

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