绿豆怎么吃最好 绿豆味甘 ， 性寒 ， 有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用 。 而且这小小的豆子 ， 可以磨成豆粉、可以发成豆芽 ， 也可以煮、炒 ， 对于烹者来说 ， 是非常友好的食材 。 下面就给大家介绍绿豆的3种做法 ， 厨房新手也不怕！
绿豆糕
准备好已经脱皮的绿豆 ， 先用温水浸泡 ， 水凉之后换几次水 ， 这样绿豆会变得非常的柔软 ， 感觉用手能捻开即可 。 绿豆泡好水之后沥干水分上锅蒸 ， 水开之后再蒸20分钟左右即可 ， 这时候绿豆都裂开了 ， 将蒸好的绿豆取出来 ， 放进搅拌机里面 ， 加少许的凉白开水打发成细腻的绿豆糊 。 准备一个干净的小锅 ， 无水无油 ， 加入少许的黄油开小火加热 ， 融化之后就将打好的绿豆糊放进去 ， 再加入少许的白砂糖 ， 充分的搅拌均匀 。 在加热的过程中 ， 要不停地搅拌 ， 以免糊锅 ， 加热好之后用模具固定绿豆糕的形状 ， 放凉之后即可 。
绿豆汤
一碗绿豆清洗 ， 放入压力锅内胆中 。 向内胆里加入8碗-10碗清水 ， 喜欢喝稠一点儿的 ， 也可以少放一点儿水；但因为绿豆沙煮好后放置一段时间还会变稠 ， 所以至少要放5碗以上清水 。 将内胆放入压力锅中 ， 选择“豆/蹄筋”功能 ， 煮好即可 。 没有压力锅的朋友 ， 可以用电饭煲 ， 有“豆”功能的选择豆功能 ， 没有的选择煲汤功能 。 煮好的绿豆汤打开放些冰糖进去 ， 静置放凉就可以喝了 。 如果喜欢更凉爽些 ， 可以放在冰箱里冷藏后再喝 。 这样煮好的绿豆汤 ， 汤水充足 ， 并且每勺都有足够的绿豆；绿豆煮得开花却不会全部化开 ， 吃起来糯糯的有嚼劲 ， 舒坦 。
绿豆沙
【美食知识|绿豆怎么吃，糊绿豆怎么吃】绿豆提前浸泡 ， 大约要三四个小时 。 我浸泡了一个晚上 ， 洗干净 。 自己家种的绿豆 ， 很不好看啊 ， 不要介意 。 放入电压力锅 ， 水没过大约一个手指节的高度 ， 不要过多 ， 否则炒的时候很累 。 电压力锅转到豆类那里 ， 插上电源 ， 然后就让它自己在烧吧 。 煮熟后 ， 取出绿豆沙 ， 分成几次把绿豆加入料理机打成糊 ， 喜欢粗的颗粒大一点 ， 喜欢细的多打一会 。 打好的绿豆泥放在不沾锅里 ， 小火到中火翻炒 。 炒一会 ， 加入糖 ， 继续炒 ， 到水分差不多炒干以后 ， 加入油 ， 翻炒至均匀吸收 ， 至于干湿程度 ， 你可以自己掌握一下 ， 一般成团就可以了 。 如果直接吃 ， 可以稀点 。 如果做馅 ， 需要炒得干一点 。
绿豆怎么吃才更健康 熬制绿豆汤的方法:
方法一 ,将绿豆洗净并控干水分 ， 倒入锅中 ， 加入开水 ， 开水的用量以没过绿豆2公分为好 ， 煮开后 ， 改用中火 ， 当水分要煮干时（注意防止粘锅） ， 加入大量的开水 ， 盖上锅盖 ， 继续煮20分钟 ， 待绿豆已酥烂 ， 汤色碧绿时即可 。
方法二, 将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡20分钟 ， 捞出后放到锅里 ， 再加入足量的凉水 ， 旺火煮40分钟 。
方法三, 将绿豆洗净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。 3~4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
方法四, 将挑好的绿豆洗净晾干 ， 在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮 ， 绿豆很快就可煮烂
方法五, 将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡10分钟 。 待冷却后 ， 将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4个小时 ， 取出再煮 ， 绿豆很快酥烂 。
绿豆煮熟了要怎么吃 绿豆是个好东西 ， 保健的功效不一般 ， 但是怎么吃却很讲究 ， 要达到不同的功效 ， 还要有不同的吃法 。 而且 ， 凡事有正反两面 ， 绿豆有养生的一面 ， 同样有禁忌的一面 ， 并非每个人都适合多吃 。 让我们来把绿豆从头到尾说个遍吧 。
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