香椿炒鸡蛋要不要焯水，香椿炒鸡蛋到底要不要焯水

香椿炒鸡蛋到底要不要焯水？教你正确做法，鲜嫩好吃，营养又健康
现在是吃香椿的时候了，香椿也被称为春季蔬菜。香椿是迎春的民俗。用鸡蛋翻炒，金黄翠绿，香椿香，鲜美可口，既好看又好吃。此外，香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥、美容养颜、增强免疫力、预防疾病的功效。

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香椿很好吃，但是炒鸡蛋要不要先焯一下？很多人还是不明白。今天，我将和大家分享这家餐厅的做法。外面又好吃又嫩。让我们看看~
【制作步骤】
首先，将香椿放入一个较大的碗或盆中，然后加入适量的开水。水以香椿为准。首先，对香椿进行熨烫，去除表面的灰尘和杂质。

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最好将水温控制在80度左右，然后加入少许盐，再将香椿清洗干净。温水烫过的香椿颜色已经变绿了，但里面还是生的，可以保留自己的风味。
先焯水，香椿就熟了，里面的鲜味和香味就蒸发了。
挤出水分后，将香椿按顺序摆放，先用刀将根部切掉。香椿根老，味苦，要切掉。

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接下来换刀切成香椿粉，放在盘子里备用。
根据家庭成员的数量，将适量的鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。打鸡蛋的时候千万不要放盐。如果你在鸡蛋里放盐，鸡蛋的颜色会变黑。

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锅里热油，然后加入切碎的香椿粉，翻炒至香。用小火慢慢炒出香味。
炒至香椿颜色微黄，然后直接倒入打好的蛋液中。
接下来，加入适量的盐，用筷子打碎，搅拌盐融化。不要放鸡精和味精，因为香椿和鸡蛋的鲜味就够了。

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往锅里多加一点食用油。油温加热后，摇晃两次，使锅边也沾油，可以防止锅贴。
然后先将蛋液和香椿倒入一半，再将剩下的蛋液和香椿翻炒后倒入其中定型。这时可以倒在旁边，倒成蛋饼的形状。
1香椿炒鸡蛋是先炒后炸的做法，所以需要放在锅里煎至两面金黄，然后用铲子切成较大的块。
【香椿炒鸡蛋要不要焯水，香椿炒鸡蛋到底要不要焯水】