误食发热包的水有毒吗，吃自发热食品

前几天
《中国消费者报》采访人员
采访了200多名消费者。
在线微观调查
结果显示
大多数受访者同意
自热食品
没有什么‘技术含量’可吃。
加点冷水一起生活。
中国食品科学技术研究院权威科普
提醒我们。
不要“担心”自热食品。
可能会带来很多安全隐患。
01
选择常规产品。
自热食品其实是一种煮熟的方便食品。它不依赖电、明火等取暖方式。它只需要将冷水倒在包装附带的加热包装上。通过利用两者之间化学反应产生的热量，它可以重新加热食物，从而“制作”热气腾腾的食物。
根据数据显示，2007年，在中国第一款自热食品正式‘出街’后，方便面将成为下一个‘国货’ 。目前，市场上有很多种自热食品。不仅有普通的米饭、粥和汤，还有独特的米粉(米粉)、毛菜、火锅等。
中国食品科学技术研究院非热加工分院院长、中国食品科学技术研究院标准委员会副主席、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军教授在接受采访人员《中国消费者报》采访时表示，我国自热食品标准体系仍在建设中。

文章插图
虽然没有专门针对自热食品的国家标准，但自热食品通常是预包装食品，消费者可以参照以下标准检查购买产品的合规性。
根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》 (GB7718-2011)，预包装食品标签应包括：食品名称、成分表、净含量和规格、生产者和/或经销商的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、储存阈值、食品生产许可证号、产品标准代码等。
因此，当消费者购买自热食品时：
首先选择正规厂家生产的产品；
同时注意观察包装盒体、袋体是否完整无损；
特别注意不要购买标签信息不全的产品。
02
仔细看产品说明。
自热食品加热包装自热
行动安全
一直是自热食品被质疑的风险点。
今年7月，上海市消保委对自热火锅的安全性和质量进行了对比测试。结果显示，20个样品中有16个样品在使用过程中出现了锅底不同程度的变形，其中4个样品名为‘卡卡莎莫小仙’、‘蜀女’、‘真心’和‘木格’的样品锅底变形明显。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴告诉《中国消费者报》采访人员，加热包主要有两种类型。
第一类的主要成分是碳酸氢钠和氧化钙，其中氧化钙又称生石灰，浇冷水后会产生大量热量。
另一种类型的加热包是基于镁、铁和铝等金属的放热反应，水是主要的加热源。
研究生吴和刘应贤通过多次实验验证，如果加热包的包装破损，遇水瞬间会产生大量热量，可能对人造成伤害。因此，在使用自热食品时，一定要仔细检查加热包是否损坏，并严格按照说明书正确操作。如果发现加热包暴露在粉末中，请勿使用。

文章插图
为了澄清消费者的一些认知误区，根据吴副教授和刘应贤副教授经过多次实验得出的结论，介绍以下操作要点。
使用时加冷水还是热水？
应使用冷水与加热组件反应。如果加入热水或沸水，加热包很容易因反应过快而剧烈膨胀甚至破裂。
加热时堵塞通气孔是否危险？
加热时，确保外包装上的通气孔或排气孔通畅，以免因蒸汽压力过大而导致外包装突然开裂，发生烫伤等危险事故。
哪里加热更安全？
放在隔热垫上加热，不要放在玻璃、塑料等台面上，以免发生危险。
期间我可以触摸外包装吗
加热后需要注意什么？
避免第二次接触水，这可能会导致第二次反应。
03
遵守相关规定。
与方便面等方便食品相比，自热食品消费在某些特定的场景和环境下是无法携带或食用的。
廖小军教授强调：
加热包的原料主要有镁粉、铁粉、铝粉、生石灰等。而镁粉和铝粉是航空危险品，中国民航局明确禁止随身携带和托运。
由于自热食品在加热过程中产生的气体可能会诱发烟雾报警，目前很多地方明确禁止在火车上吃自热食品。
消费者在道路上选择自热食品时，应遵守相关规定，确保道路安全。
廖小军教授还警告说，当加热包的原材料与水反应释放热量时，会产生少量氢气。如果很多人同时吃很多自热食物，应该选择空气流通好的地方。
【误食发热包的水有毒吗，吃自发热食品】来源：中国消费者报