牛排怎样做才好吃味道好 牛肉中所含的人体所需元素 , 是最多最高最丰富的 。 其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸 。
牛肉的营养成份很高 , 人体每天需要的22种氨基酸 , 一半以上的氨基酸可由人体制造 , 但有8种氨基酸在人体内无法自制的 , 称为必需氨基酸 , 得由食物中摄取 。
牛肉食物中所含有人体所需这8种必需的氨基酸 , 而且是100%吸收 , 任何动、植物的营养没法与牛肉相比 , 所以 , 有吃一块牛肉 , 抵得上一天的营养的说法 。
牛肉的吃法 , 我们国内的做法也有很多 , 比如小炒黄牛肉 , 炖牛腩 , 水煮牛肉 , 酱牛肉 , 葱爆牛肉 , 麻辣牛肉 , 铁板烧牛肉等等 。 吃过西餐的朋友 , 应该知道 , 西餐厅有一道美食非常高大上 , 那就是牛排 。 比较正式的西餐厅 , 一份牛排差不多要180元每份 , 送一个果盘 。 这个价格相对来说是非常高了 , 不过 , 听说西餐厅的牛排 , 不是国内的牛肉 , 而是选用非常优质的进口牛肉 , 如果这样 , 价格也不算离谱 。 不过 , 西方牛排的口味和中国人的口味还是不同的 , 我还是喜欢自己在家做 。 既便宜又好吃 。 今天就来分享这道又嫩又滑牛排的做法 , 腌制方法告诉你 , 喜欢的收藏起来 。 食材:精选牛里脊肉 。 配料:大蒜头(提前切末) 。 调料:黑胡椒粉 , 食盐 , 白砂糖 , 蚝油 , 料酒 , 生抽 , 鸡蛋清 , 详细做法步骤: 第一步:做牛排选牛里脊肉 , 吃起来肉质更嫩 , 口感会更好 , 首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块 。
第二步:把切好的牛排腌制一下 , 加适量的黑胡椒粉 , 适合自己口味的食盐 , 白砂糖两勺提鲜 , 适量的蚝油 , 适量的料酒 , 再加适量的生抽 , 然后打入一个鸡蛋清 , 用手抓均匀 , 然后加入一勺木薯淀粉 , 加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更 滑 。 再次用手抓均匀 , 然后加入一层食用油 , 锁住牛肉的水分 , 腌制两个小时 , 让牛肉更入味 。 第三步:2小时后 , 牛肉就腌制好了 , 我们开始制作 。 煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以 。 把平底锅烧到最热 , 把牛排放进去 , 能听到滋滋的声音 。
煎的时候要开小火 , 用夹子按压一下牛肉 , 这样煎得更均匀 。 半分钟后 , 把牛肉翻过来 , 开始煎另外一面 。 把牛排再煎半分钟后 , 再翻第二次面 。 这样牛排就5成熟了 , 如果喜欢吃5成熟的牛排 , 就可以出锅装盘了 , 如果想吃七成熟的牛排 , 就第三次翻面 , 再煎半分钟 , 再出锅装盘 。
如果是西餐厅 , 这样已经可以开吃了 , 不过 , 中国人还喜欢调一个味 , 黑椒汁:
热锅烧油 , 油热后把蒜末放入爆香 。 蒜末爆香后 , 加入两勺蚝油 , 适量的黑胡椒粉 , 搅拌均匀 。
搅拌均匀后倒入适量的清水 , 煮开后 , 加入半碗水淀粉 , 煮至汤汁浓稠即可 。 然后把黑椒汁淋到牛排上面 , 美味即成 。 这样做出来的牛排 , 鲜嫩多汁 , 入口即化 , 比西餐厅的牛排好吃多了 , 而且还很便宜 。
牛排怎么做简单又好吃.! , 在家煎牛排煎出牛排店的味道 , 我觉得这涉及三个方向的因数 , 分别是 , 在家煎牛排就涉及到选购牛排的问题 , 那么我们首先要回答 , 在家煎牛排煎出牛排店的味道 , 该选择什么样的牛排好?然后牛排店的牛排煎出的味道 , 用的是什么样的调料?最后煎出牛排店味道的牛排在厨具、时间、烹饪技巧上我们要注意哪些问题?
问题分解出来后 , 我们罗列如下 , 分别进行回答:
1、在家煎牛排煎出牛排店的味道 , 该选择什么样的牛排肉好?
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