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吃鹅肝有什么好处 鹅肝的食疗作用 鹅肝的营养价值 法国鹅肝的做法

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鹅肝的营养价值有哪些?鹅肝是一种比较常见的菜谱 ， 也算得上是一种补品 ， 那么大家知道鹅肝的营养价值有哪些吗 ， 吃了鹅肝对身体有什么好处呢?一起和小编了解一下鹅肝的营养价值及法国鹅肝的做法吧!
鹅肝的营养价值
1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品 ， 具有维持正常生长和生殖机能的作用 。
2. 能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要的意义 。
3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 。
5. 动物肝脏含铁丰富 ， 铁质是产生红血球必需的元素 ， 一旦缺乏便会感觉疲倦 ， 面色青白 。 适量进食动物肝脏可使皮肤红润 。 动物肝脏中富含维生素B2 ， 维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分 ， 在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用 。 所有 ， 常食动物肝脏有益于皮肤健康生长 。
法国香醉鹅肝
主料;鹅肝酱90克
辅料;腐皮千层一块

调料;蚝油、砂糖、香醋、白酒10ml、花雕酒10ml、鱼胶片3克、清水10ml
【吃鹅肝有什么好处 鹅肝的食疗作用 鹅肝的营养价值 法国鹅肝的做法】香醉鹅肝的做法
1、鱼胶片用清水泡软 。
2、倒入花雕酒 。
3、再加入白酒 。
4、加入清水 。 小火煮至鱼胶完全融化 。
5、把花雕啫喱水倒入容器中 ， 放入冰箱冷藏2小时以上 。
6、拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用 。
7、准备好鹅肝酱和李锦记蚝油 。
8、取一小碗加入李锦记蚝油和香醋砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁 。
9、腐皮千层切成大于鹅肝酱的块 。 下入温油 。
10、炸至金黄 ， 捞出码放在盘中 。
11、把鹅肝酱打开 。
12、轻轻扣出 ， 放在炸好的腐皮千层上 。

13、把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上 。
14、浇上蚝油香醋汁即可 。
小贴士：
鱼胶要提前泡软 。 调好的花雕啫喱水要放入冰箱冷藏2小时以上 。 炸至腐皮千层要用小火 。
香煎鹅肝
材料：
鹅肝 ， 盐 ， 面粉 ， 红酒 ， 苹果 ， 糖 ， 葡萄汁 ， 柠檬汁
做法：
1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会 。
2.再取出扑上面粉 。
3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎 。 再翻面煎另一面 。 火不能大 。 也不能煎太久 ， 否则油全给你煎出来就成了小小的一块 。 吃起来应是外香内嫩的感觉 。 为避免煎不熟 。 不要切太厚 。
4.如果防腻可以用红酒煮苹果 。 加少放糖 。 或用糖煮葡萄汁(用搅拌机打汁) 。 煮好浇在肝上 。 不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀 。 加少许柠檬汁 。 没有水果伴食会腻感觉也会差很多 。
吃鹅肝有什么好处?鹅肝是一种比较美味的食物 ， 而且很多人很喜欢吃它 ， 那么 ， 吃鹅肝有什么好处呢 ， 对身体有什么食疗作用呢?哪些人适合吃鹅肝呢?接下来小编就为大家介绍吃鹅肝有什么好处有哪些吧!
鹅的一身可以说是都是宝贝 ， 因为几乎鹅的全身上下的所有器官都是可以食用的 。 很多地方的人喜欢腌制鹅来吃 ， 也就是很多人口中的“老鹅” 。 除此之外 ， 鹅掌也是很多人喜欢吃的一种食物 ， 味道极佳 。

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