9 。 把黄油放置在较凉爽的地方 ， 像大理石板面或切菜板 。
10 。 用勺子或木棍把黄油捣碎 ， 把液体里挤出来 ， 倒掉 。
11 。 当你混合黄油的时候加入适当的盐 。
12 。 把黄油整形放在带盖子的玻璃或瓷容器里放冰箱冷藏 。 长时间不使用冷冻保存 。 小提示：1 。 如果是量比较大的制作 ， 不妨考虑使用搅拌器2 。 有的时候需要20分钟才能让油脂变成黄油 ， 所以要有耐心的匀速的平稳的摇晃 。
自己怎么用牛奶做黄油 材
料淡奶油 多少都可以
烹饪步骤
步骤1/1
淡奶油打发至出水 ， 倒水 ， 把剩下的淡奶油（此时应该叫黄油了）放在纱布里把水挤干 ， 剩下的就是黄油了
黄油是怎么制作的 1、最好是选用新鲜的牛奶 ， 尽量不要用超市卖的袋装牛奶 ， 因为袋装牛奶在加工过程中放入了添加剂等其他成分 ， 其中就有防凝固的物质 ， 会为制作黄油增加难度 ， 所以不建议使用 。
2、将新鲜牛奶倒入容器中 ， 静置24小时使其自然分层 ， 过后牛奶表层就会出现一些块状物 ， 这就是凝结的乳脂 。
3、接下来就是重要的一步 ， 震荡分离 。 在家里制作 ， 一般没有比较专业的机器 ， 这时只有人工解决了 。 先将牛奶用容器装起来 ， 将其瓶口密封 。 接着 ， 就是不停地摇晃了 ， 大概有30分钟 ， 这个过程很累 。 如果大家找到其他可以替代的方式更好 。
4、摇晃过后打开容器就会发现大团大团的凝固物 ， 这就是新鲜的奶油 ， 黄油也是从这里来的 。 剩下的液体也不要倒掉 ， 那就太浪费了 ， 它其实是大家经常喝的脱脂牛奶 。
5、将分离出的鲜奶油装入容器中 ， 烧一锅开水 ， 把另一个空锅放入开水锅中 ， 再将奶油放进去 。 预热之后奶油就开始融化 ， 溶化后就分层了 ， 上层的黄色油脂就是我们要的黄油 ， 而下层的白色物质就是乳酪 。 然后继续加热 ， 直到水分蒸发 ， 下层物质大量减少就可以了 。
6、放入容器中 ， 待冷却后 ， 将其放进冰箱一段时间后 ， 就会变成块状物 ， 这就是做好的黄油 ， 也是大家需要的原料 。
黄油是怎么做成的？ 黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后 ， 稀奶油经搅拌而成的 。 黄油从制作工艺来分 ， 可以分为生黄油(从生牛奶直接制作) ， 超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油) ， 细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶) 。 在口味上 ， 还可以分为原味 ， 半盐和加盐的黄油 。
若从奶皮子中提取 ， 则要在奶皮子攒多以后 ， 经过一夏天晾干 ， 然后将其放入锅中煮 ， 慢慢搅动 ， 渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色 ， 下层白色 ， 黄色的油脂便是黄油了 。 白色的叫酸油 。 若从白油中提取 ， 则要将白油倒入锅中加热来炼取 。 将白油倒入锅中 ， 用温火慢慢熬炼 ， 用勺频频翻动 ， 当水汽没有了 ， 色泽呈微黄时 ， 即制成 。 为防止炼得过火会带有煳味 ， 在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼 ， 其目的就是为了吸取白油中的水分 。 炼过的阿木苏称为黄油渣 。 由于其油性大 ， 酸度浓 ， 可加茶饮用 。 若从鲜奶凝结出的油皮中提取 ， 首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层 ， 然后倒进锅里 ， 用温火加热同时搅动 。 待烧开后 ， 黄油便会浮出 ， 渣滓下沉 ， 将黄油撇出 ， 剩下的也是黄油渣 ， 不过这种黄油渣非常的酸 。
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