4、碗里的是黄油奶水 。 倒出黄油奶水 ， 可做其他用途 ， 也可直接喝掉 ， 非常浓郁美味
5、倒入冰水 ， 重复上述步骤2-3次 直到水变得比较清澈
6、倒掉水 ， 把打蛋头上的黄油挖下来 ， 挤掉多余水分
7、放入容器定型 ， 置冰箱保存 ， 新鲜的黄油就做好啦 。
8、从右到左是四次脱水倒出来的水 ， 只有butter milk比较好喝
9、临时保护罩 哈哈
小贴士
一次不要做太多 ， 最好一周内吃完
分离后水容易溅出来 ， 钢碗有保护套 ， 玻璃碗的厨师机用女儿剪头发的保护套罩上面
除了厨师机 ， 还可以用搅拌机或者打蛋器制作
黄油怎么制作出来的 黄 油
奶食品之冠是黄油
黄油 ， 蒙古语称“希日陶苏” ， 其味道独特纯香 ， 含有丰富的营养物质 ， 是牧民招待宾客的佳品 。 黄油可以从奶皮子里提 ， 可以从白油中提 ， 也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取 。
若从奶皮子中提取 ， 则要在奶皮子攒多以后 ， 经过一夏天晾干 ， 然后将其放入锅中煮 ， 慢慢搅动 ， 渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色 ， 下层白色 ， 黄色的油脂便是黄油了 。 白色的叫酸油 。 若从白油中提取 ， 则要将白油倒入锅中加热来炼取 。 将白油倒入锅中 ， 用温火慢慢熬炼 ， 用勺频频翻动 ， 当水汽没有了 ， 色泽呈微黄时 ， 即制成 。 为防止炼得过火会带有煳味 ， 在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼 ， 其目的就是为了吸取白油中的水分 。 炼过的阿木苏称为黄油渣 。 由于其油性大 ， 酸度浓 ， 可加茶饮用 。 若从鲜奶凝结出的油皮中提取 ， 首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层 ， 然后倒进锅里 ， 用温火加热同时搅动 。 待烧开后 ， 黄油便会浮出 ， 渣滓下沉 ， 将黄油撇出 ， 剩下的也是黄油渣 ， 不过这种黄油渣非常的酸 。
黄油营养极为丰富 ， 是奶食品之冠 ， 因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油 ， 足见其珍贵 。 为食用方便 ， 牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内 。 黄油具有增添热力、延年益寿之功能 。 寒冬季节人畜受寒冻僵时 ， 常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救 。 时至八月 ， 人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来 ， 待食用时开启 ， 由于不与空气接触 ， 所以一尘不染 ， 依然是新鲜滋润、绵甜可口 。
怎样制作黄油 1 。 把牛奶和牛奶中的乳脂分离 。 把牛奶放置冰箱冷藏12到24个小时 ， 直到乳脂上浮到表面 。 用适当大小的勺子把乳脂从牛奶里舀出来 。
2 。 把乳脂放在室温环境下直到大概有15摄氏度 。
3 。 把乳脂倒进一个玻璃瓶子里 ， 盖上盖子 。
4 。 摇晃瓶子直到有小滴小滴的黄油质地的东西出现 ， 并且大部分的液体已经变成柔软的固体状态 。
5 。 把液体从黄油里挤出去 ， 倒出去 。
6 。 往瓶中加冷水 ， 继续温柔的摇晃 。
7 。 在瓶口放上纱布 ， 把黄油集中在纱布上 ， 把液体排干 。
8 。 清洗黄油 ， 直到液体变得清澈 。 如果有牛奶残留在黄油里面 ， 会导致有酸味 ， 并且这样的黄油容易变质 。
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