南瓜不能和什么一起吃，血糖高到底能不能吃南瓜、土豆

(医患供稿：天津医科大学第二医院张医生)
近年来，随着生活水平的提高，糖尿病患者越来越多，一些所谓的“降糖药物”或“降糖食品”也层出不穷，被很多糖尿病患者所相信，能够降低血糖的食品更受人们的欢迎。有人认为多吃南瓜可以降低血糖，这也得到很多糖友的“认可” 。那么，南瓜真的能降血糖吗？血糖高的人可以吃南瓜吗？

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最近的研究表明，南瓜中含有一种叫做南瓜果糖的物质，这种物质在动物实验中被证明具有降血糖和降血脂的作用。但是，研究也发现，南瓜中所含的南瓜果糖量非常少，如果我们仅仅依靠这些南瓜果糖来降低血糖，疗效将微乎其微。而且我们知道，南瓜的血糖指数(GI)是75% ，是一种血糖指数很高的食物(一般GI在55以下，糖尿病人可以吃。如果是55-75 ，糖尿病人要控制消费；如果高于75 ，则不应使用) 。因此，对于血糖指数为75的南瓜来说，如果血糖没有得到很好的控制，那么血糖指数为75的食物就不适合糖尿病或高血糖人群。当然，如果血糖控制稳定，可以在减少主食的同时吃少量南瓜。此外，南瓜中含有大量的可溶性糖和淀粉，含糖量在1%-12%之间(可乐的含糖量约为11%) 。所以可以知道，最甜的南瓜比可乐还甜，而这种可溶性糖中约有20%是葡萄糖和蔗糖，能被人体快速吸收，引起血糖升高。因此，即使是血糖控制稳定的人，也不要一次吃太多的南瓜，否则，他们的血糖会迅速上升。

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土豆也可以算是一种蔬菜，但是它的碳水化合物含量很高。当转化为糖时，土豆的含糖量可高达20% 。因此，土豆也不适合血糖控制不好的糖尿病患者食用。如果血糖控制的比较好，就像南瓜一样，在吃土豆的时候，主食的摄入量要适当减少，土豆不要过量食用。
【南瓜不能和什么一起吃，血糖高到底能不能吃南瓜、土豆】因此，一般来说，土豆和南瓜不适合血糖高、控制不好的人。如果血糖控制稳定，可以摄入少量土豆或南瓜(不要过多) ，同时要减少相应主食的摄入，保证体内血糖波动小。