2. 蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段；
3. 锅置火上放没烧至六成热， 将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油， 斩成小长方块， 码在扣碗中；
4. 加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥；
5. 食时扣入深盘中， 把蒜苗炒熟围边即成 。 五香鸽子的制作要诀：本品有油炸过程， 需备花生油约750克 。 云腿鸽子汤的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜
云腿鸽子汤的制作材料：主料：活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克 。 料酒50克,葱,姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克 。 云腿鸽子汤的特色：色泽银红， 原味原汤， 清香适口 。 教您云腿鸽子汤怎么做， 如何做云腿鸽子汤才好吃(1) 将活仔鸽宰杀后， 用热水烫透退净毛， 开膛掏去内脏， 下入开水锅后捞出， 将水沥干装盘 。 (2) 将葱、姜、料酒加进盘中， 上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)， 拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边， 另一边放上云腿片 。 (3) 把鸡肉剁成鸡茸， 放在碗里加上葱、姜、250克清水， 挤出血水后， 将鸡汤倒入炒勺内， 加入鸽骨鸡茸、血水、原汁、盐和味精， 滤净汤渣， 将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内， 再上屉蒸烂即成 。
乳鸽怎么吃 鸽子也想吃最有营养的话， 首先鸽子可以炖着吃， 可以炖汤喝， 第二个鸽子可以烧着吃 。
鸽子怎样吃 鸽形目鸠鸽科 鸟属 鸽种 。
鸽子的营养价值极高， 既是名贵的美味佳肴， 又是高级滋补佳品 。 鸽肉为高蛋白、低脂肪食品， 蛋白含量为24.47%， 鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D， 以及人体正常生命必须的碳水化合物 。 长期食用可能造成孕妇回奶 。 鸽子肉的脂肪含量仅为73%， 低于其他肉类， 是人类理想的食品 。 鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质 。 我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法 。
鸽肝中含有最佳的胆素， 可帮助人体很好地利用胆固醇， 防治动脉硬化 。 虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体， 但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤， 汤中的油消化不完， 便存留在体内 。 若是孕妇不经常活动， 则导致身体发胖、发虚、头晕眼花 。 不仅对孕妇不好， 长期下来还会对宝宝造成影响 。 鸽肉中还含有丰富的泛酸， 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。 乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成， 加快创伤愈合 。
鸽肉不但营养丰富， 且还有一定的保健功效， 能防治多种疾病， 《本草纲目》中记载“鸽羽色众多， 唯白色入药”， 从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。 现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神， 提高记忆力， 降低血压， 调整人体血糖， 养颜美容， 皮肤洁白细嫩， 延年益寿 。
鸽子怎么吃比较好一点 奉老妈的令， 炖给外公的菌菇山药鸽子汤， 大清早跑去菜场买的现杀鸽子， 大补！
菌菇山药鸽子汤的做法
步骤step
1
小葱两根清洗干净， 挽个结 。 姜去皮， 切三块， 清洗干净 。
步骤step
2
鸽子清洗干净， 冷水末过鸽子， 浸泡15分钟 。
步骤step
3
鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖 。
步骤step
4
铁棍山药去皮， 洗净， 斜刀切片， 不要太薄， 太薄一炖会太烂不成块 。
步骤step
5
各类菌菇洗干净， 蘑菇和香菇切片 。 金针菇不易消化， 准备了后来没有放入 。
步骤step
6
炖盅清洗干净， 将葱结， 姜片放入， 鸽子整只放入 。
步骤step
7
料酒洒在鸽身上 。
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